糖釉甜甜圈

糖釉甜甜圈

评分太少

Nadia Tosa


“这些甜甜圈能让我回忆起在美国的时光,它们口感松软,有着甜蜜的釉面,是正宗的美式甜甜圈。想要分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.io吧!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
135
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
3 汤匙 温水(分次使用)
15 克 干酵母
55 克 糖(分次使用)
1 茶匙 
180 毫升 温牛奶
80 克 起酥油
鸡蛋
500 克 面粉
½ 茶匙 香草精
125 克 糖粉
工作台用面粉
润滑用起酥油
煎炸用油

用具

  • 小圆曲奇切割刀
  • 厨房纸
  • 大圆曲奇切割刀
  • 塑料膜
  • 食品温度计
  • 糕点刷
  • 擀面杖
  • 小碗
  • 手持搅拌机(带面团勾)
  • 大碗

每份所含营养

卡路里
291
蛋白质
6克
脂肪
9克
碳水化合物
46克

烹饪步骤 1/6

  • 2 汤匙 温水
  • 1 茶匙 
  • 15 克 干酵母
  • 小碗

在一个小碗中,混合温水、酵母和部分糖。静置5-10分钟。

烹饪步骤 2/6

  • 50 克 
  • 1 茶匙 
  • 180 毫升 温牛奶
  • 80 克 起酥油
  • 2 鸡蛋
  • 500 克 面粉
  • 手持搅拌机(带面团勾)
  • 大碗

在一个大碗中,混合剩余的糖和盐。放入温牛奶、起酥油、鸡蛋和酵母混合物,用木勺或手持搅拌机将其充分混合。倒入四分之一面粉,搅拌至面团质地匀称。慢慢拌入剩余的面粉,然后放到撒了面粉的工作台上揉2-3分钟,直至面团变得柔软。

烹饪步骤 3/6

  • 润滑用起酥油
  • 塑料膜

将面团揉成一个球,然后放到润滑好的碗中。盖上塑料膜或厨房纸,静置发酵1小时,直至面团膨胀至两倍体积。

烹饪步骤 4/6

  • 工作台用面粉
  • 小圆曲奇切割刀
  • 大圆曲奇切割刀
  • 擀面杖

在撒了面粉的工作台上将面团擀成1厘米厚。用大圆切割刀切出面团,再用小圆切割刀在每个面团中间切出小孔。盖好,再次发酵1小时。

烹饪步骤 5/6

  • 煎炸用油
  • 厨房纸
  • 食品温度计

将锅中的油加热至180℃,炸甜甜圈每面1分钟。放到厨房纸上冷却。

烹饪步骤 6/6

  • 1 汤匙 温水
  • ½ 茶匙 香草精
  • 125 克 糖粉
  • 糕点刷

将温水、香草精和糖粉混合搅拌成浓稠糖浆。用甜甜圈裹上糖浆。如果喜欢,可以撒上糖屑、坚果、巧克力或夹入果酱、奶油冻。