糖醋排骨

糖醋排骨

37 评分

Sascha, 律师


„糖醋排骨外脆里嫩,口感太棒了!“

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
猪肋排
1 汤匙
盐(分次使用)
¼ 汤匙
胡椒
2 汤匙
料酒
500 毫升
植物油
1 瓣
2
香葱
1 厘米
½
红灯笼椒
½
青椒
100 克
马铃薯淀粉(分次使用)
3 汤匙
黑醋
3 茶匙
155 毫升
  • 500 克 猪肋排
  • 1 汤匙 盐(分次使用)
  • ¼ 汤匙 胡椒
  • 2 汤匙 料酒
  • 500 毫升 植物油
  • 1 瓣 
  • 2  香葱
  • 1 厘米 
  • ½  红灯笼椒
  • ½  青椒
  • 100 克 马铃薯淀粉(分次使用)
  • 3 汤匙 黑醋
  • 3 茶匙 
  • 155 毫升 

用具

  • 炒锅
  • 切肉刀
  • 砧板
  • 筛子
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

清酒
糖醋排骨口味浓重,让干冽的清酒来解腻吧!

每份所含营养

卡路里
348
蛋白质
30克
脂肪
20克
碳水化合物
7克

烹饪步骤 1/4

清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油,大火加热。姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块。
  • 500 克 猪肋排
  • ½ 汤匙 
  • ¼ 汤匙 胡椒
  • 2 汤匙 料酒
  • 500 毫升 植物油
  • 1 瓣 
  • 2 香葱
  • 1 厘米 
  • ½ 红灯笼椒
  • ½ 青椒
  • 炒锅
  • 切肉刀
  • 砧板
  • 大碗

清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油,大火加热。姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块。

烹饪步骤 2/4

往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。
  • 50 克 马铃薯淀粉

往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。

烹饪步骤 3/4

在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
  • 筛子

在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。

烹饪步骤 4/4

将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用!
  • 3 汤匙 黑醋
  • 3 茶匙 
  • 155 毫升 
  • ½ 汤匙 
  • 50 克 马铃薯淀粉
  • 小碗

将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用!