泰式鸡肉米粉汤

泰式鸡肉米粉汤

39 评分

Verena, Kitchen Stories


„这是我的最爱!带着东南亚的芳香。“

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
100 克
米粉
150 克
鸡胸肉
350 毫升
鸡高汤
20 克
1 瓣
1 根
柠檬草
2
泰国柠檬叶片
2 根
芹菜
1
胡萝卜
2
小葱
100 克
金针菇
½ 束
香菜
1 汤匙
花生油
2 汤匙
酱油
1 汤匙
耗油
  • 100 克 米粉
  • 150 克 鸡胸肉
  • 350 毫升 鸡高汤
  • 20 克 
  • 1 瓣 
  • 1 根 柠檬草
  • 2  泰国柠檬叶片
  • 2 根 芹菜
  • 1  胡萝卜
  • 2  小葱
  • 100 克 金针菇
  • ½ 束 香菜
  • 1 汤匙 花生油
  • 2 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 耗油

用具

  • 砧板
  • 细擦板
  • 滤网
  • 锅勺
  • 烧水器(可选)
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

长相思 Sauvignon Blanc, 新西兰, 年份 2013
这款经典的白葡萄酒口感圆润,富有层次感,与具有异国风味的菜肴搭配口味更佳。它包容了柔和的泰式风味,且凸显了柠檬草的清香。

每份所含营养

卡路里
399
蛋白质
34克
脂肪
15克
碳水化合物
30克

烹饪步骤 1/7

将香茅用刀背敲开,姜去皮擦碎,蒜去皮切碎(取出绿芯)。
  • 1 根 柠檬草
  • 1 瓣 
  • 20 克 
  • 砧板
  • 细擦板

将香茅用刀背敲开,姜去皮擦碎,蒜去皮切碎(取出绿芯)。

烹饪步骤 2/7

花生油加热后,加入蒜与姜煸炒。再相继加入酱油,耗油,鸡高汤,柠檬草与泰国柠檬叶,煮沸。
  • 1 汤匙 花生油
  • 2 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 耗油
  • 350 毫升 鸡高汤
  • 2 片 泰国柠檬叶
  • 锅勺
  • 大锅

花生油加热后,加入蒜与姜煸炒。再相继加入酱油,耗油,鸡高汤,柠檬草与泰国柠檬叶,煮沸。

烹饪步骤 3/7

分别将芹菜,胡萝卜与鸡胸肉切块。
  • 2 根 芹菜
  • 1 个 胡萝卜
  • 150 克 鸡胸肉
  • 砧板

分别将芹菜,胡萝卜与鸡胸肉切块。

烹饪步骤 4/7

然后将芹菜,胡萝卜与鸡肉加入高汤中,低温煮5-10分钟。

然后将芹菜,胡萝卜与鸡肉加入高汤中,低温煮5-10分钟。

烹饪步骤 5/7

这期间将米粉按照包装说明在热水中泡软。
  • 100 克 米粉
  • 烧水器
  • 大碗

这期间将米粉按照包装说明在热水中泡软。

烹饪步骤 6/7

然后将小葱切细圈,金针菇去根,香菜切碎。
  • 2 根 小葱
  • 100 克 金针菇
  • ½ 束 香菜
  • 砧板

然后将小葱切细圈,金针菇去根,香菜切碎。

烹饪步骤 7/7

将米粉沥干,与小葱、金针菇及香菜一起加入汤中,停止加热后即刻享用,以保持金针菇的口感与香菜颜色的鲜亮。
  • 滤网

将米粉沥干,与小葱、金针菇及香菜一起加入汤中,停止加热后即刻享用,以保持金针菇的口感与香菜颜色的鲜亮。