酸菜土豆饺子

酸菜土豆饺子

45 评分

Justus, 专业主厨


„这些饺子美味又饱腹,是一道经典的德国南部和奥地利美食。“

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
土豆饺子
500 克
酸菜
250 毫升
牛肉高汤
70 克
黄油(分次使用)
200 克
培根丁
5
杜松子
2
洋葱
2
月桂叶
1 茶匙
胡椒
装饰用欧芹(可选)
  • 500 克 土豆饺子
  • 500 克 酸菜
  • 250 毫升 牛肉高汤
  • 70 克 黄油(分次使用)
  • 200 克 培根丁
  • 5  杜松子
  • 2  洋葱
  • 2  月桂叶
  • 1 茶匙 
  • 胡椒
  • 装饰用欧芹(可选)

用具

  • 小平底锅
  • 砧板
  • 量杯
  • 大煎锅

完美搭配

威斯堡格德干白
威斯堡格德干白,也叫白皮诺,与这道菜搭配起来正好。它的醇度中等,口感清冽,酒中的清新果香与这道酸菜土豆饺子相互中和,滋味均衡。

每份所含营养

卡路里
554
蛋白质
23克
脂肪
35克
碳水化合物
32克

烹饪步骤 1/4

洋葱去皮切丁。
  • 2 洋葱
  • 砧板

洋葱去皮切丁。

烹饪步骤 2/4

在小平底锅中,中火融化些许黄油,加入洋葱和培根,翻炒3-5分钟,直至培根焦脆,洋葱变得透明。加入酸菜,充分混合,翻炒2-3分钟。
  • 40 克 黄油
  • 200 克 培根
  • 500 克 酸菜
  • 小平底锅

在小平底锅中,中火融化些许黄油,加入洋葱和培根,翻炒3-5分钟,直至培根焦脆,洋葱变得透明。加入酸菜,充分混合,翻炒2-3分钟。

烹饪步骤 3/4

加入糖、月桂叶、杜松子和牛肉高汤。加盐与胡椒调味。充分翻搅,继续煮上8-10分钟,直至酸菜吸收了大部分牛肉高汤。
  • 1 茶匙 
  • 2 月桂叶
  • 5 杜松子
  • 250 毫升 牛肉高汤
  • 胡椒
  • 量杯

加入糖、月桂叶、杜松子和牛肉高汤。加盐与胡椒调味。充分翻搅,继续煮上8-10分钟,直至酸菜吸收了大部分牛肉高汤。

烹饪步骤 4/4

在大煎锅中,中火融化剩余的黄油。倒入土豆饺子,翻炒3-5分钟,直至饺子两侧皆呈金棕色。倒入酸菜,与饺子混合均匀,然后持续翻炒3-5分钟,直至食材受热均匀。可视个人喜好,饰以新鲜欧芹碎装盘。尽情享用吧!
  • 30 克 黄油
  • 500 克 土豆饺子
  • 装饰用欧芹(可选)
  • 大煎锅

在大煎锅中,中火融化剩余的黄油。倒入土豆饺子,翻炒3-5分钟,直至饺子两侧皆呈金棕色。倒入酸菜,与饺子混合均匀,然后持续翻炒3-5分钟,直至食材受热均匀。可视个人喜好,饰以新鲜欧芹碎装盘。尽情享用吧!