酸菜苹果培根乳蛋饼

酸菜苹果培根乳蛋饼

45 评分

Katya, 行政助理


„我很爱吃这道乳蛋饼。苹果和培根使之滋味特别,而酸菜则让这道菜口感更佳。“

难度

中 👍
45
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
400 克
酸菜(滤干)
200 克
面粉
200 毫升
多脂奶油
150 毫升
干白葡萄酒
130 克
黄油
100 克
芝士碎(高德干酪、波萝伏洛干酪等皆可)
70 克
培根
6
鸡蛋(分次使用)
2
杜松子
1 茶匙
盐(分次使用)
1
白洋葱
1
苹果
1
月桂叶
½ 茶匙
孜然
½ 茶匙
肉豆蔻
¼ 茶匙
胡椒
润滑用黄油
鲜奶油(可选)
  • 400 克 酸菜(滤干)
  • 200 克 面粉
  • 200 毫升 多脂奶油
  • 150 毫升 干白葡萄酒
  • 130 克 黄油
  • 100 克 芝士碎(高德干酪、波萝伏洛干酪等皆可)
  • 70 克 培根
  • 6  鸡蛋(分次使用)
  • 2  杜松子
  • 1 茶匙 盐(分次使用)
  • 1  白洋葱
  • 1  苹果
  • 1  月桂叶
  • ½ 茶匙 孜然
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • ¼ 茶匙 胡椒
  • 润滑用黄油
  • 鲜奶油(可选)

用具

  • 切面刀
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 派盘
  • 烤箱
  • 塑料膜
  • 搅拌器
  • 大碗

完美搭配

维欧尼红酒
橡木桶陈酿维欧尼红酒有着柔软的口感,酒香间泛着一丝香草味,其醇厚与这道乳蛋饼十分搭调,且能带出这道菜中细微的肉豆蔻香气。

每份所含营养

卡路里
527
蛋白质
20克
脂肪
33克
碳水化合物
34克

烹饪步骤 1/6

混合面粉和盐。倒到工作台上,堆成土丘状,在中间挖出一个坑。将鸡蛋打入其中。黄油切块,分放在面粉上,然后用切面刀将黄油和面粉混合。接着,用手充分搅和所有材料,直至面团光滑均匀。将面团压成扁平圆盘状。用塑料膜将其裹住,放入冰箱中,冰镇30分钟。
  • 200 克 面粉
  • ½ 茶匙 
  • 1 鸡蛋
  • 130 克 黄油
  • 切面刀
  • 塑料膜

混合面粉和盐。倒到工作台上,堆成土丘状,在中间挖出一个坑。将鸡蛋打入其中。黄油切块,分放在面粉上,然后用切面刀将黄油和面粉混合。接着,用手充分搅和所有材料,直至面团光滑均匀。将面团压成扁平圆盘状。用塑料膜将其裹住,放入冰箱中,冰镇30分钟。

烹饪步骤 2/6

洋葱剁碎。苹果去核后切成细条。将培根切成小丁。
  • 1 白洋葱
  • 1 苹果
  • 70 克 培根
  • 砧板

洋葱剁碎。苹果去核后切成细条。将培根切成小丁。

烹饪步骤 3/6

在小平底锅中,中火翻炒培根1-2分钟。倒入洋葱和苹果,继续翻炒2-3分钟。接着加入酸菜、杜松子、孜然、月桂叶和白葡萄酒。加盐与胡椒调味。翻炒均匀。调至小火,煮上20分钟,不要加盖。捞出杜松子和月桂叶。滤干酸菜,置于一旁备用。
  • 400 克 酸菜
  • 2 杜松子
  • ½ 茶匙 孜然
  • 1 月桂叶
  • 150 毫升 干白葡萄酒
  • 胡椒
  • 小平底锅

在小平底锅中,中火翻炒培根1-2分钟。倒入洋葱和苹果,继续翻炒2-3分钟。接着加入酸菜、杜松子、孜然、月桂叶和白葡萄酒。加盐与胡椒调味。翻炒均匀。调至小火,煮上20分钟,不要加盖。捞出杜松子和月桂叶。滤干酸菜,置于一旁备用。

烹饪步骤 4/6

将烤箱预热至180度。将面团铺开,轻轻按进抹好黄油的派盘中,用叉子戳出气孔。
  • 派盘
  • 烤箱

将烤箱预热至180度。将面团铺开,轻轻按进抹好黄油的派盘中,用叉子戳出气孔。

烹饪步骤 5/6

在大碗中将剩余的鸡蛋、多脂奶油、肉豆蔻、盐和胡椒混合搅拌。
  • 5 鸡蛋
  • 200 毫升 多脂奶油
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • ½ 茶匙 
  • 胡椒
  • 大搅拌碗
  • 搅拌器

在大碗中将剩余的鸡蛋、多脂奶油、肉豆蔻、盐和胡椒混合搅拌。

烹饪步骤 6/6

将酸菜混合物均匀铺到派盘中,往上倒入鸡蛋和奶油的混合物,再撒上芝士碎。放到预热好的烤箱中,以180度烘烤25-30分钟,直至派变成金棕色。趁热享用,可根据个人喜好,在派上抹一团鲜奶油。
  • 100 克 芝士碎
  • 鲜奶油
  • 烤箱

将酸菜混合物均匀铺到派盘中,往上倒入鸡蛋和奶油的混合物,再撒上芝士碎。放到预热好的烤箱中,以180度烘烤25-30分钟,直至派变成金棕色。趁热享用,可根据个人喜好,在派上抹一团鲜奶油。