素食椰奶咖喱

素食椰奶咖喱

11 评分

Alex Wahi, 厨师兼烹饪电视节目主持人

alex-wahi.de/

“小时候我的姑姑常为我做的一道经典南印度美食。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
辣椒
20 克 生姜
红灯笼椒
西葫芦
紫萝卜
红萝卜
苹果
½ 西兰花
10 樱桃番茄
100 克 腰果
2 汤匙 
1 汤匙 蔗糖
2 汤匙 咖喱粉
1 茶匙 甜椒粉
1 份 青柠汁
50 毫升 番茄汁
50 毫升 芒果百香果果汁
150 毫升 椰奶
1 汤匙 酸奶油
100 克 蜜豆

用具

  • 2口平底锅
  • 砧板

完美搭配

薄荷印度奶昔
这款印度酸奶饮品和咖喱的强烈风味能很好地融合。薄荷的清新可以中和椰奶的浓厚口味。

每份所含营养

卡路里
413
蛋白质
12克
脂肪
27克
碳水化合物
31克

烹饪步骤 1/4

剁碎辣椒和生姜,将灯笼椒和小葱切成薄片。西葫芦、萝卜和苹果切片。将西兰花的茎切去,然后切成小朵;樱桃番茄切半。中火加热煎锅,烘烤腰果2分钟,或直至腰果散发香味、稍微变棕色,然后放入小葱,快速翻炒后倒出待用。
  • 1 辣椒
  • 20 克 生姜
  • 1 红灯笼椒
  • 1 小葱
  • 1 西葫芦
  • 1 紫萝卜
  • 1 红萝卜
  • 1 苹果
  • ½ 西兰花
  • 10 樱桃番茄
  • 100 克 腰果
  • 砧板
  • 平底锅

剁碎辣椒和生姜,将灯笼椒和小葱切成薄片。西葫芦、萝卜和苹果切片。将西兰花的茎切去,然后切成小朵;樱桃番茄切半。中火加热煎锅,烘烤腰果2分钟,或直至腰果散发香味、稍微变棕色,然后放入小葱,快速翻炒后倒出待用。

烹饪步骤 2/4

往另一只锅中倒油,然后倒入蔗糖,中火加热2分钟,将其煮成焦糖。倒入辣椒、生姜、咖喱粉、甜椒粉,翻炒1分钟,然后倒入青柠汁、番茄汁、芒果百香果果汁以及樱桃番茄。搅拌1分钟。用盐调味。
  • 2 汤匙 
  • 1 汤匙 蔗糖
  • 2 汤匙 咖喱粉
  • 1 茶匙 甜椒粉
  • 1 份 青柠汁
  • 50 毫升 番茄汁
  • 50 毫升 芒果百香果果汁
  • 平底锅

往另一只锅中倒油,然后倒入蔗糖,中火加热2分钟,将其煮成焦糖。倒入辣椒、生姜、咖喱粉、甜椒粉,翻炒1分钟,然后倒入青柠汁、番茄汁、芒果百香果果汁以及樱桃番茄。搅拌1分钟。用盐调味。

烹饪步骤 3/4

倒入西兰花、灯笼椒、西葫芦、胡萝卜,拌入椰奶和酸奶油,中火煮3-4分钟,然后倒入苹果和蜜豆。
  • 150 毫升 椰奶
  • 1 汤匙 酸奶油
  • 100 克 蜜豆

倒入西兰花、灯笼椒、西葫芦、胡萝卜,拌入椰奶和酸奶油,中火煮3-4分钟,然后倒入苹果和蜜豆。

烹饪步骤 4/4

撒盐调味,饰以腰果和葱。尽情享用吧!

撒盐调味,饰以腰果和葱。尽情享用吧!