苏黎世蘑菇炖小牛肉

苏黎世蘑菇炖小牛肉

19 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
400 克 小牛排
洋葱
200 克 蘑菇
5 克 欧芹
2 汤匙 澄清黄油
100 毫升 白葡萄酒
125 毫升 浓奶油
100 毫升 牛肉高汤
1 汤匙 淀粉
½ 柠檬(榨汁)
胡椒
佐餐用面疙瘩

用具

  • 砧板
  • 料理勺
  • 大煎锅

完美搭配

薄酒莱福乐里葡萄酒,2009
这款葡萄酒酒体饱满,酸度适中,很适合搭配风味浓厚的炖菜。尽管酒中葡萄味浓,但有着一种优雅丝滑的口感,能衬托出牛肉的美味。

每份所含营养

卡路里
670
蛋白质
45克
脂肪
47克
碳水化合物
9克

烹饪步骤 1/4

洋葱切丁,蘑菇切半后切片,欧芹剁碎,将小牛排切成薄片。
  • 2 洋葱
  • 200 克 蘑菇
  • 5 克 欧芹
  • 400 克 小牛排
  • 砧板

洋葱切丁,蘑菇切半后切片,欧芹剁碎,将小牛排切成薄片。

烹饪步骤 2/4

在一个大煎锅中,大火融化澄清黄油,然后放入小牛肉。煎成棕色后取出,置于一旁。
  • 2 汤匙 澄清黄油
  • 料理勺
  • 大煎锅

在一个大煎锅中,大火融化澄清黄油,然后放入小牛肉。煎成棕色后取出,置于一旁。

烹饪步骤 3/4

往煎锅中放入洋葱和蘑菇,调至中火,翻炒5分钟。与此同时,混合白葡萄酒、浓奶油、牛肉高汤和淀粉,然后倒入锅中。煮至稍微变稠且充分热透。再次倒入小牛肉,文火煮2分钟。
  • 100 毫升 白葡萄酒
  • 125 毫升 浓奶油
  • 100 毫升 牛肉高汤
  • 1 汤匙 淀粉

往煎锅中放入洋葱和蘑菇,调至中火,翻炒5分钟。与此同时,混合白葡萄酒、浓奶油、牛肉高汤和淀粉,然后倒入锅中。煮至稍微变稠且充分热透。再次倒入小牛肉,文火煮2分钟。

烹饪步骤 4/4

用盐、胡椒和柠檬汁调味。饰以欧芹末,佐以面疙瘩,尽情享用吧!
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • 胡椒
  • 佐餐用面疙瘩

用盐、胡椒和柠檬汁调味。饰以欧芹末,佐以面疙瘩,尽情享用吧!