北非风味花椰菜沙拉

北非风味花椰菜沙拉

24 评分

Sigrid, 建筑制图员


„这道塔博勒沙拉是我最喜欢的沙拉之一,它的味道总让我念念不忘。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
10 克
欧芹
20 克
薄荷
2
1
韭葱
1
胡萝卜
¼
花椰菜
½
根芹
1
石榴
¼ 茶匙
孜然
¼ 茶匙
600 毫升
5 汤匙
橄榄油(分次使用)
300 克
干小麦碎(Bulgur)
煎用植物油
胡椒粉
  • 10 克 欧芹
  • 20 克 薄荷
  • 2  
  • 1  韭葱
  • 1  胡萝卜
  • ¼  花椰菜
  • ½  根芹
  • 1  石榴
  • ¼ 茶匙 孜然
  • ¼ 茶匙 
  • 600 毫升 
  • 5 汤匙 橄榄油(分次使用)
  • 300 克 干小麦碎(Bulgur)
  • 煎用植物油
  • 胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 耐热煎锅
  • 漏勺
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

西万尼 (Silvaner), 年份 2014
西万尼口感清爽,带有水果与泥土的芳香,与这道菜肴中的欧芹和孜然搭配起来非常合适。

每份所含营养

卡路里
441
蛋白质
9克
脂肪
13克
碳水化合物
72克

烹饪步骤 1/7

将欧芹与薄荷切细丝,葱与韭葱切成细圈。将胡萝卜、花椰菜与根芹切成核桃大小的块。
  • 10 克 欧芹
  • 20 克 薄荷
  • 2 
  • 1 韭葱
  • 1 胡萝卜
  • ¼ 花椰菜
  • ½ 根芹
  • 砧板

将欧芹与薄荷切细丝,葱与韭葱切成细圈。将胡萝卜、花椰菜与根芹切成核桃大小的块。

烹饪步骤 2/7

取出石榴籽,放入大碗备用。为便于取籽,可先将石榴在工作台上来回滚动,让籽松动,然后对半切开,用手握住一半石榴并用木勺敲打,使石榴籽落入碗中。
  • 1 石榴
  • 大碗

取出石榴籽,放入大碗备用。为便于取籽,可先将石榴在工作台上来回滚动,让籽松动,然后对半切开,用手握住一半石榴并用木勺敲打,使石榴籽落入碗中。

烹饪步骤 3/7

将烤箱预热至180摄氏度。制作蔬菜高汤:在大锅中加热少许植物油,加入韭葱、胡萝卜、芹菜根、欧芹,翻炒8-10分钟至食材变软。
  • 煎用植物油
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 大锅

将烤箱预热至180摄氏度。制作蔬菜高汤:在大锅中加热少许植物油,加入韭葱、胡萝卜、芹菜根、欧芹,翻炒8-10分钟至食材变软。

烹饪步骤 4/7

向锅中加入孜然、糖、盐与胡椒粉调味,加水慢炖15-20分钟,用漏勺盛出蔬菜后即得高汤。将蔬菜高汤放置一旁备用。
  • ¼ 茶匙 孜然
  • ¼ 茶匙 
  • 600 毫升 
  • 胡椒粉
  • 漏勺

向锅中加入孜然、糖、盐与胡椒粉调味,加水慢炖15-20分钟,用漏勺盛出蔬菜后即得高汤。将蔬菜高汤放置一旁备用。

烹饪步骤 5/7

将花椰菜放入耐热煎锅,加入橄榄油,并加盐与胡椒粉调味,放入预热好的烤箱。用180摄氏度烤制10分钟,取出后放置一旁备用。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 胡椒粉
  • 耐热煎锅

将花椰菜放入耐热煎锅,加入橄榄油,并加盐与胡椒粉调味,放入预热好的烤箱。用180摄氏度烤制10分钟,取出后放置一旁备用。

烹饪步骤 6/7

同时,将蔬菜高汤倒入小锅,煮沸后停止加热,拌入干小麦碎,加盖静置15-20分钟,至小麦碎变软。如有需要,可沥出多余的水。
  • 300 克 干小麦碎(Bulgur)
  • 小锅

同时,将蔬菜高汤倒入小锅,煮沸后停止加热,拌入干小麦碎,加盖静置15-20分钟,至小麦碎变软。如有需要,可沥出多余的水。

烹饪步骤 7/7

在碗中混合浸软后的小麦碎、花椰菜、薄荷、石榴籽与葱。加盐和胡椒粉调味,最后加入橄榄油,搅拌均匀。可作为配菜或健康营养的午餐享用。
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 大碗

在碗中混合浸软后的小麦碎、花椰菜、薄荷、石榴籽与葱。加盐和胡椒粉调味,最后加入橄榄油,搅拌均匀。可作为配菜或健康营养的午餐享用。