松软的苹果薄饼

松软的苹果薄饼

42 评分

Francesc, 电视节目助理


„对我和家人来说,这些松软香甜的薄饼真是周末不可多得的享受,而且浇上焦糖核桃汁后又马上让它们变得嚼劲十足!“

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
170 克
通用面粉
90 克
糖(分次使用)
1 茶匙
泡打粉
½
酸橙(榨汁)
75 克
核桃
2
鸡蛋
180 毫升
牛奶
½
苹果
1 汤匙
香草浓浆
煎用黄油
佐餐干果
佐餐枫糖浆
  • 170 克 通用面粉
  • 90 克 糖(分次使用)
  • 1 茶匙 泡打粉
  • ½  酸橙(榨汁)
  • 75 克 核桃
  • 2  鸡蛋
  • 180 毫升 牛奶
  • ½  苹果
  • 1 汤匙 香草浓浆
  • 煎用黄油
  • 佐餐干果
  • 佐餐枫糖浆

用具

  • 餐盘
  • 中碗
  • 橡胶铲
  • 擦丝器
  • 2 个煎锅
  • 筛网
  • 锅勺
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 打蛋器
  • 大碗

完美搭配

雷司令 浆果精选(Riesling Beerenauslese), 年份 2013
若将薄饼当作甜点享用,雷司令浆果精选将是完美搭配。甜点的佐餐酒,其甜度应略高于甜点本身,鉴于枫糖浆甜度较高,因此在此搭配浆果精选非常合适。雷司令与苹果的组合也堪称绝妙。

每份所含营养

卡路里
258
蛋白质
11克
脂肪
6克
碳水化合物
33克

烹饪步骤 1/9

将面粉、糖、1撮盐与泡打粉搅拌均匀。
  • 170 克 通用面粉
  • 40 克 
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 中碗
  • 打蛋器

将面粉、糖、1撮盐与泡打粉搅拌均匀。

烹饪步骤 2/9

酸橙榨汁。向煎锅中加入酸橙汁与剩余的糖,用中低温加热并不时搅拌。待糖完全融化后,加入核桃,继续加热3-4分钟至核桃表面呈焦糖状时,停止加热。
  • 50 克 
  • ½ 酸橙
  • 75 克 核桃
  • 锅勺
  • 煎锅

酸橙榨汁。向煎锅中加入酸橙汁与剩余的糖,用中低温加热并不时搅拌。待糖完全融化后,加入核桃,继续加热3-4分钟至核桃表面呈焦糖状时,停止加热。

烹饪步骤 3/9

分离蛋清与蛋黄,将蛋清加入无油的搅拌器中,蛋黄备用。高速搅拌蛋清直至起泡。
  • 2 鸡蛋
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

分离蛋清与蛋黄,将蛋清加入无油的搅拌器中,蛋黄备用。高速搅拌蛋清直至起泡。

烹饪步骤 4/9

将牛奶与蛋黄在大碗中搅拌均匀。
  • 180 毫升 牛奶
  • 打蛋器
  • 大碗

将牛奶与蛋黄在大碗中搅拌均匀。

烹饪步骤 5/9

筛入面粉混合物,并搅拌至其中无结块。
  • 筛网

筛入面粉混合物,并搅拌至其中无结块。

烹饪步骤 6/9

将打发后的蛋清拌入面糊中。
  • 橡胶铲

将打发后的蛋清拌入面糊中。

烹饪步骤 7/9

将苹果擦入面糊中,然后加入香草浓浆,搅拌均匀。
  • ½ 苹果
  • 1 汤匙 香草浓浆
  • 擦丝器

将苹果擦入面糊中,然后加入香草浓浆,搅拌均匀。

烹饪步骤 8/9

用中温在煎锅中加热少许黄油。将面糊舀入煎锅,每面各煎2-3分钟,至薄饼呈金黄色时盛盘。
  • 煎用黄油
  • 餐盘
  • 煎锅

用中温在煎锅中加热少许黄油。将面糊舀入煎锅,每面各煎2-3分钟,至薄饼呈金黄色时盛盘。

烹饪步骤 9/9

最后撒上焦糖核桃与干果,淋上枫糖浆即可享用美味早餐!
  • 佐餐干果
  • 佐餐枫糖浆

最后撒上焦糖核桃与干果,淋上枫糖浆即可享用美味早餐!