松软的扭结饼配小牛肉香肠

松软的扭结饼配小牛肉香肠

15 评分

Felix, 海豚训练员


„在拜仁,人们习惯用小麦啤酒搭配扭结饼和小牛肉香肠作为早餐。我敢保证这组搭配无论在一天中的任何时候都棒极了!“

难度

中 👍
10
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
500 克
面粉
42 克
新鲜酵母
1¼ 升
2 茶匙
盐(分次使用)
1 撮
40 克
小苏打
2 汤匙
粗盐
12
小牛肉香肠(白香肠)
  • 500 克 面粉
  • 42 克 新鲜酵母
  • 1¼ 升 
  • 2 茶匙 盐(分次使用)
  • 1 撮 
  • 40 克 小苏打
  • 2 汤匙 粗盐
  • 12  小牛肉香肠(白香肠)

用具

  • 立式搅拌机
  • 烤盘
  • 量杯
  • 2只大锅
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 漏勺
  • 大碗

完美搭配

小麦啤酒
清凉爽口的小麦啤酒是这道美食必不可少的搭档。略苦的小麦啤酒与香味浓郁的香肠搭配得恰到好处。

每份所含营养

卡路里
312
蛋白质
30克
脂肪
4克
碳水化合物
39克

烹饪步骤 1/6

将酵母溶解在温水中。
  • 42 克 新鲜酵母
  • 250 毫升 
  • 量杯

将酵母溶解在温水中。

烹饪步骤 2/6

向立式搅拌机中加入面粉、糖与一半量的盐,然后加入溶解后的酵母,搅拌至光滑的面团。将面团放入大碗,加盖后静置约1小时,直至面团发酵至两倍大。
  • 500 克 面粉
  • 1 撮 
  • 1 茶匙 
  • 立式搅拌机
  • 大碗

向立式搅拌机中加入面粉、糖与一半量的盐,然后加入溶解后的酵母,搅拌至光滑的面团。将面团放入大碗,加盖后静置约1小时,直至面团发酵至两倍大。

烹饪步骤 3/6

将烤箱预热至200摄氏度。向工作台上撒少许面粉,然后再次揉面团,并将面团均分成10份。将每个小面团揉成中间稍厚的长条状,再盘成扭结饼状。
  • 烤箱

将烤箱预热至200摄氏度。向工作台上撒少许面粉,然后再次揉面团,并将面团均分成10份。将每个小面团揉成中间稍厚的长条状,再盘成扭结饼状。

烹饪步骤 4/6

将水加入大锅中,煮至沸腾后加入剩余的盐。调至低温,并缓慢加入小苏打。注意水温不宜过高,以免泡沫迅速溢出。
  • 1 茶匙 
  • 1 升 
  • 40 克 小苏打
  • 大锅

将水加入大锅中,煮至沸腾后加入剩余的盐。调至低温,并缓慢加入小苏打。注意水温不宜过高,以免泡沫迅速溢出。

烹饪步骤 5/6

用漏勺将扭结饼逐个放入沸水中,低温慢煮1-2分钟。
  • 漏勺

用漏勺将扭结饼逐个放入沸水中,低温慢煮1-2分钟。

烹饪步骤 6/6

将扭结饼放入铺有烘焙纸的烤盘中,用刀轻轻划开中间厚的部分,然后撒上粗盐,放入烤箱烤制10-15分钟,或烤至扭结饼呈深棕色。将小牛肉香肠放入微沸的水中加热,盛盘后饰以欧芹。用烤好的扭结饼搭配小牛肉香肠与甜芥末酱一起享用。
  • 2 汤匙 粗盐
  • 12 小牛肉香肠
  • 烤盘
  • 烘培纸
  • 大锅

将扭结饼放入铺有烘焙纸的烤盘中,用刀轻轻划开中间厚的部分,然后撒上粗盐,放入烤箱烤制10-15分钟,或烤至扭结饼呈深棕色。将小牛肉香肠放入微沸的水中加热,盛盘后饰以欧芹。用烤好的扭结饼搭配小牛肉香肠与甜芥末酱一起享用。