舒芙蕾

舒芙蕾

21 评分

Jacqueline, 学生


„有了这个食谱,每个人都会做松软可口的蛋奶酥了。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
3
蛋清
2
蛋黄
60 克
½
柠檬皮碎
100 克
低脂凝乳
涂烤模用黄油
涂烤模用糖
装饰用糖粉
  • 3  蛋清
  • 2  蛋黄
  • 60 克 
  • ½  柠檬皮碎
  • 100 克 低脂凝乳
  • 涂烤模用黄油
  • 涂烤模用糖
  • 装饰用糖粉

用具

  • 橡胶铲(可选)
  • 2个大碗
  • 软刷(可选)
  • 烤箱
  • 柠檬擦
  • 4个烤模(直径约9厘米)
  • 手持搅拌机
  • 打蛋器

完美搭配

施埃博晚收甜白, 年份 2012
施埃博丰富的果香和柔和的酸度与蛋奶酥的松软配合得宜。其酒体饱满,甜度鲜明,因而回味长。

每份所含营养

卡路里
143
蛋白质
8克
脂肪
3克
碳水化合物
21克

烹饪步骤 1/6

将烤箱预热至180摄氏度。打发蛋清,当蛋清成泡沫状时,可逐步加入30克糖。碗和打蛋器中不得有油,这样才能打出完美的蛋清。
  • 3 蛋清
  • 30 克 
  • 烤箱
  • 手持搅拌机
  • 大碗

将烤箱预热至180摄氏度。打发蛋清,当蛋清成泡沫状时,可逐步加入30克糖。碗和打蛋器中不得有油,这样才能打出完美的蛋清。

烹饪步骤 2/6

接着将蛋黄与糖打至起泡。
  • 2 蛋黄
  • 30 克 
  • 手持搅拌机
  • 大碗

接着将蛋黄与糖打至起泡。

烹饪步骤 3/6

向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐,然后继续搅拌至顺滑。
  • ½ 柠檬
  • 100 克 低脂凝乳
  • 柠檬擦
  • 打蛋器

向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐,然后继续搅拌至顺滑。

烹饪步骤 4/6

小心拌入打发好的蛋清,不可太用力,因为那样会减少松软度。
  • 橡胶铲(可选)

小心拌入打发好的蛋清,不可太用力,因为那样会减少松软度。

烹饪步骤 5/6

给烤模涂上黄油,再撒一层糖,然后倒入混合料。
  • 涂烤模用黄油
  • 涂烤模用糖
  • 软刷(可选)
  • 4个烤模

给烤模涂上黄油,再撒一层糖,然后倒入混合料。

烹饪步骤 6/6

在已预热至180摄氏度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟,然后趁热享用,否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉。
  • 装饰用糖粉
  • 烤箱

在已预热至180摄氏度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟,然后趁热享用,否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉。