蔬菜螺旋挞

蔬菜螺旋挞

45 评分

Marc, 平面设计师和美食博主


„卖相一流,口味一流。将这个派带到聚会上,大家都会排队的! 进入www.baketotheroots.de找到Marc更多美味食谱!“

难度

中 👍
30
分钟
准备
80
分钟
烘焙时间
70
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
2
西葫芦(绿皮)
2
西葫芦(黄皮)
1
茄子
3
胡萝卜
190 克
通用面粉
110 克
黄油
2 汤匙
水(冰水)
100 克
马苏里拉奶酪(倒掉用来保存的盐水)
100 克
格律耶尔干酪或其他硬质奶酪
100 克
帕玛森干酪
200 克
酸奶油
1 茶匙
胡椒粉
烟熏辣椒粉
肉豆蔻
防止黏贴用的面粉
润滑用黄油
橄榄油
  • 2  西葫芦(绿皮)
  • 2  西葫芦(黄皮)
  • 1  茄子
  • 3  胡萝卜
  • 190 克 通用面粉
  • 110 克 黄油
  • 2 汤匙 水(冰水)
  • 100 克 马苏里拉奶酪(倒掉用来保存的盐水)
  • 100 克 格律耶尔干酪或其他硬质奶酪
  • 100 克 帕玛森干酪
  • 200 克 酸奶油
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 烟熏辣椒粉
  • 肉豆蔻
  • 防止黏贴用的面粉
  • 润滑用黄油
  • 橄榄油

用具

  • 浅口盘或蛋糕烘焙铲
  • 砧板
  • 保鲜膜
  • 蔬菜削皮器
  • 烤箱
  • 奶酪擦
  • 糕饼刷
  • 烘焙纸
  • 馅饼盘(直径 26 厘米/10 英寸)
  • 漏勺
  • 擀面杖
  • 镇石或干豆
  • 大碗

完美搭配

长相思 (Sauvignon Blanc)
长相思陈酿时间稍短,具有清新怡人的芳香和酸度,非常适合搭配菜肴。这种葡萄酒通常具有青草或蔬菜的芬芳,与馅饼中烤蔬菜的味道相得益彰。

每份所含营养

卡路里
258
蛋白质
11克
脂肪
17克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/8

在大碗中加入面粉和一撮盐。加入切成小块的黄油,快速搅拌均匀。加入冷水,将面团滚成球状。用保鲜膜包裹好,放入冰箱,静置 30 - 60 分钟。
  • 190 克 通用面粉
  • 110 克 黄油
  • 2 汤匙 水(冰水)
  • 保鲜膜
  • 漏勺
  • 大碗

在大碗中加入面粉和一撮盐。加入切成小块的黄油,快速搅拌均匀。加入冷水,将面团滚成球状。用保鲜膜包裹好,放入冰箱,静置 30 - 60 分钟。

烹饪步骤 2/8

同时,将马苏里拉奶酪切成小块,将格律耶尔干酪和帕玛森干奶酪擦碎。将奶酪与酸奶油和盐混合。用胡椒、烟熏辣椒粉和肉豆蔻调味。静置备用。
  • 100 克 马苏里拉奶酪(液态,脱水)
  • 100 克 格律耶尔干酪
  • 100 克 帕玛森干酪
  • 200 克 酸奶油
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 烟熏辣椒粉
  • 肉豆蔻
  • 砧板
  • 奶酪擦

同时,将马苏里拉奶酪切成小块,将格律耶尔干酪和帕玛森干奶酪擦碎。将奶酪与酸奶油和盐混合。用胡椒、烟熏辣椒粉和肉豆蔻调味。静置备用。

烹饪步骤 3/8

将烤箱预热至 180°C/350°F。将西葫芦、茄子和胡萝卜去皮并切成薄片。如可能,请尽量保持宽度一致,必要时,可纵向切成两半。加盐和胡椒粉为切好的蔬菜调味。
  • 2 西葫芦(绿皮)
  • 2 西葫芦(黄皮)
  • 1 茄子
  • 3 胡萝卜
  • 胡椒粉
  • 蔬菜削皮器
  • 烤箱

将烤箱预热至 180°C/350°F。将西葫芦、茄子和胡萝卜去皮并切成薄片。如可能,请尽量保持宽度一致,必要时,可纵向切成两半。加盐和胡椒粉为切好的蔬菜调味。

烹饪步骤 4/8

在台面撒少许面粉。从冰箱取出面团,并擀成薄片。在馅饼盘上刷油,然后放入面团。必要时可剪掉边缘。放入一个底部有孔的派盘,放回冰箱,静置 10 分钟。
  • 防止黏贴用的面粉
  • 润滑用黄油
  • 馅饼盘
  • 擀面杖

在台面撒少许面粉。从冰箱取出面团,并擀成薄片。在馅饼盘上刷油,然后放入面团。必要时可剪掉边缘。放入一个底部有孔的派盘,放回冰箱,静置 10 分钟。

烹饪步骤 5/8

将烘焙纸放在面盘上方,中间装入镇石或干豆。放入已预热的烤箱中,以 180°C/350°F 的温度盲烤 15 – 20 分钟,直至边缘呈金黄色。
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 镇石或干豆

将烘焙纸放在面盘上方,中间装入镇石或干豆。放入已预热的烤箱中,以 180°C/350°F 的温度盲烤 15 – 20 分钟,直至边缘呈金黄色。

烹饪步骤 6/8

同时,以螺旋方式排列各种蔬菜薄片,使颜色相互交替。继续放入蔬菜,直至螺旋形状与馅饼盘大小一致。
  • 浅口盘或蛋糕烘焙铲

同时,以螺旋方式排列各种蔬菜薄片,使颜色相互交替。继续放入蔬菜,直至螺旋形状与馅饼盘大小一致。

烹饪步骤 7/8

将烤箱温度上调至 190°C/375°F。去除馅饼盘上的烘焙纸和镇石。将奶酪倒入馅饼中。将蔬菜摆成的螺旋形状小心移入馅饼盘,用手将松动的部分固定住。在馅饼顶部抹上橄榄油,然后烤 40 – 50 分钟。
  • 橄榄油
  • 烤箱
  • 糕饼刷

将烤箱温度上调至 190°C/375°F。去除馅饼盘上的烘焙纸和镇石。将奶酪倒入馅饼中。将蔬菜摆成的螺旋形状小心移入馅饼盘,用手将松动的部分固定住。在馅饼顶部抹上橄榄油,然后烤 40 – 50 分钟。

烹饪步骤 8/8

趁热享用。

趁热享用。