手卷寿司

手卷寿司

评分太少

本食谱为受Meike Peters(博客与食谱书作者)启发而制。

eatinmykitchen.meikepeters.com

“有一次,我在Ujita Hiroshi在京都的一家寿司店用餐,餐厅名叫Awomb,在这里客人们可以自己制作寿司,如果他们喜欢,还可以自己卷。轮到我的时候,我受到这里家庭式氛围和大量新鲜食材的启发,制作出了令人垂涎三尺的美味! 本食谱已为家厨做出改良。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克 
章鱼(熟)
100 克 
紫薯(熟)
2 汤匙 
鲜奶油
1 茶匙 
黄油
1 汤匙 
½ 茶匙 
2 汤匙 
米醋
1 汤匙 
味淋
370 克 
寿司米(熟)
3  
海苔
50 克 
三文鱼鱼籽
胡椒
肉豆蔻
佐餐用芥末膏
佐餐用梅子酱
佐餐用酱油
佐餐用生姜泥
  • 200 克 章鱼(熟)
  • 100 克 紫薯(熟)
  • 2 汤匙 鲜奶油
  • 1 茶匙 黄油
  • 1 汤匙 
  • ½ 茶匙 
  • 2 汤匙 米醋
  • 1 汤匙 味淋
  • 370 克 寿司米(熟)
  • 3  海苔
  • 50 克 三文鱼鱼籽
  • 胡椒
  • 肉豆蔻
  • 佐餐用芥末膏
  • 佐餐用梅子酱
  • 佐餐用酱油
  • 佐餐用生姜泥

用具

  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 厨房纸
  • 橡胶刮刀
  • 料理机
  • 剪刀
  • 小汤锅

完美搭配

札幌啤酒
这款啤酒是日本最古老的啤酒品牌,有着淡淡的香气和大米的味道,冰镇之后的札幌啤酒是手卷寿司的理想搭配。

每份所含营养

卡路里
392
蛋白质
13克
脂肪
4克
碳水化合物
75克

烹饪步骤 1/4

将熟章鱼切成薄片,待用。
  • 200 克 章鱼
  • 砧板

将熟章鱼切成薄片,待用。

烹饪步骤 2/4

将煮好的紫薯剥皮放凉,和鲜奶油、黄油一起放进料理机,搅打至质地柔滑,撒盐、胡椒和新鲜擦屑的肉豆蔻调味。
  • 100 克 紫薯
  • 2 汤匙 鲜奶油
  • 1 茶匙 黄油
  • 胡椒
  • 肉豆蔻
  • 细擦屑器
  • 料理机

将煮好的紫薯剥皮放凉,和鲜奶油、黄油一起放进料理机,搅打至质地柔滑,撒盐、胡椒和新鲜擦屑的肉豆蔻调味。

烹饪步骤 3/4

在一个小汤锅中,加热糖、盐、米醋、味淋,直至糖和盐彻底溶解。在碗中盛好煮熟的寿司米,淋上煮好的酱汁,用橡胶刮刀搅拌均匀。盖上微湿的厨房纸,待其降至室温。
  • 1 汤匙 
  • ½ 茶匙 
  • 2 汤匙 米醋
  • 1 汤匙 味淋
  • 370 克 寿司米
  • 小平底锅
  • 厨房纸
  • 橡胶刮刀

在一个小汤锅中,加热糖、盐、米醋、味淋,直至糖和盐彻底溶解。在碗中盛好煮熟的寿司米,淋上煮好的酱汁,用橡胶刮刀搅拌均匀。盖上微湿的厨房纸,待其降至室温。

烹饪步骤 4/4

生姜去皮擦泥后,放置一旁。将海苔剪成正方形,在中间放上一汤匙寿司米、一茶匙紫薯泥、一片章鱼和半茶匙三文鱼鱼籽。挤上芥末,淋上梅子酱,倒上酱油,放上生姜泥。将紫菜片卷成一个圆锥状。尽情享用吧!
  • 3 海苔
  • 50 克 三文鱼鱼籽
  • 佐餐用芥末膏
  • 佐餐用梅子酱
  • 佐餐用酱油
  • 佐餐用生姜泥
  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 剪刀

生姜去皮擦泥后,放置一旁。将海苔剪成正方形,在中间放上一汤匙寿司米、一茶匙紫薯泥、一片章鱼和半茶匙三文鱼鱼籽。挤上芥末,淋上梅子酱,倒上酱油,放上生姜泥。将紫菜片卷成一个圆锥状。尽情享用吧!