手风琴土豆佐番茄蒜蓉蛋黄酱

手风琴土豆佐番茄蒜蓉蛋黄酱

评分太少

难度

易 👌
10
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
600 克 
新收土豆
4 汤匙 
黄油
2 瓣 
大蒜
125 克 
油渍番茄干
2  
蛋黄
1 汤匙 
第戎芥末
1 汤匙 
白葡萄酒醋
200 毫升 
葡萄籽油
1 汤匙 
柠檬汁
海盐
  • 600 克 新收土豆
  • 4 汤匙 黄油
  • 2 瓣 大蒜
  • 125 克 油渍番茄干
  • 2  蛋黄
  • 1 汤匙 第戎芥末
  • 1 汤匙 白葡萄酒醋
  • 200 毫升 葡萄籽油
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 海盐

用具

  • 微波炉
  • 砧板
  • 烤盘
  • 量杯
  • 烤箱
  • 烘焙刷
  • 滤器
  • 手持式搅拌机

每份所含营养

卡路里
730
蛋白质
5克
脂肪
68克
碳水化合物
25克

烹饪步骤 1/5

将烤箱预热至180℃(对流)。清洗土豆后擦干水。用刀在土豆切出间隔较小的切口,注意不要将土豆完全切开。
  • 600 克 新收土豆
  • 砧板
  • 烤箱

将烤箱预热至180℃(对流)。清洗土豆后擦干水。用刀在土豆切出间隔较小的切口,注意不要将土豆完全切开。

烹饪步骤 2/5

在微波炉中融化黄油。将半份黄油刷到土豆上,撒上海盐,然后将土豆放到烤盘中,送入预热好的烤箱,烤30分钟。
  • 4 汤匙 黄油
  • 海盐
  • 微波炉
  • 烤盘
  • 烘焙刷

在微波炉中融化黄油。将半份黄油刷到土豆上,撒上海盐,然后将土豆放到烤盘中,送入预热好的烤箱,烤30分钟。

烹饪步骤 3/5

将土豆从烤箱中取出。在土豆的切口中刷上剩余的黄油。接着将土豆放回烤箱,再烤30分钟。

将土豆从烤箱中取出。在土豆的切口中刷上剩余的黄油。接着将土豆放回烤箱,再烤30分钟。

烹饪步骤 4/5

此期间,蒜削皮剁碎。捞出番茄,剁碎。
  • 2 瓣 大蒜
  • 125 克 油渍番茄干
  • 砧板
  • 滤器

此期间,蒜削皮剁碎。捞出番茄,剁碎。

烹饪步骤 5/5

将蒜末和番茄末放入量杯中,用手持式搅拌机搅打成泥。加入蛋黄、芥末酱和白葡萄酒醋,继续搅打至柔滑。搅打时,慢慢倒入葡萄籽油。放盐和柠檬汁调味。将烤好的土豆取出后,佐以番茄蒜蓉蛋黄酱享用,祝好胃口!
  • 2 蛋黄
  • 1 汤匙 第戎芥末
  • 1 汤匙 白葡萄酒醋
  • 200 毫升 葡萄籽油
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 量杯
  • 手持式搅拌机

将蒜末和番茄末放入量杯中,用手持式搅拌机搅打成泥。加入蛋黄、芥末酱和白葡萄酒醋,继续搅打至柔滑。搅打时,慢慢倒入葡萄籽油。放盐和柠檬汁调味。将烤好的土豆取出后,佐以番茄蒜蓉蛋黄酱享用,祝好胃口!