瑞士蛋糕卷棒棒糖

瑞士蛋糕卷棒棒糖

13 评分

Veronika Pachala, Carrots for Claire(克莱尔的胡萝卜)

www.carrotsforclaire.com

„我总是在我女儿生日时为她制作这些蛋糕卷,也会做一大批让她带去学校分享。孩子们都会立马爱上这款蛋糕。“

难度

中 👍
50
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
25
分钟
静置时间

食材

份数:-9+
250 克
覆盆子(新鲜或冰冻)
1½ 汤匙
奇亚籽
1 汤匙
蜂蜜
1 撮
香草籽
3
鸡蛋
1 撮
3 汤匙
椰子糖
2 汤匙
斯佩尔特全麦面粉
1 汤匙
画眉草面粉
干米糖桨或木糖醇(可选)
  • 250 克 覆盆子(新鲜或冰冻)
  • 1½ 汤匙 奇亚籽
  • 1 汤匙 蜂蜜
  • 1 撮 香草籽
  • 3  鸡蛋
  • 1 撮 
  • 3 汤匙 椰子糖
  • 2 汤匙 斯佩尔特全麦面粉
  • 1 汤匙 画眉草面粉
  • 干米糖桨或木糖醇(可选)

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 过滤器
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 料理勺
  • 烘焙纸
  • 3个搅拌碗
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 厨师刀
  • 厨房用纸
  • 纸吸管

完美搭配

蓝莓苹果柠檬水
这款柠檬水老少咸宜,是这道健康午后零食的绝佳搭配。

每份所含营养

卡路里
68
蛋白质
3克
脂肪
2克
碳水化合物
8克

烹饪步骤 1/6

若使用冰冻覆盆子,则需进行解冻。将覆盆子挤压过筛,以去籽,然后倒入搅拌碗中。
  • 250 克 覆盆子(新鲜或冰冻)
  • 过滤器
  • 搅拌碗

若使用冰冻覆盆子,则需进行解冻。将覆盆子挤压过筛,以去籽,然后倒入搅拌碗中。

烹饪步骤 2/6

将奇亚籽、蜂蜜和香草籽加入覆盆子中,静置25分钟,让奇亚籽完全浸泡。
  •  汤匙 奇亚籽
  • 1 汤匙 蜂蜜
  • 1 撮 香草籽
  • 料理勺

将奇亚籽、蜂蜜和香草籽加入覆盆子中,静置25分钟,让奇亚籽完全浸泡。

烹饪步骤 3/6

将烤箱预热至200度,上下加热。将斯佩尔特面粉和画眉草面粉过筛,放到一起;先置于一旁。分离鸡蛋,将蛋白与盐一起搅打,直至形成硬性发泡。椰子糖过筛,倒入其中,一起搅打至硬化。一次一勺地倒入蛋黄和面粉混合物。
  • 3 鸡蛋
  • 1 撮 
  • 3 汤匙 椰子糖
  • 2 汤匙 斯佩尔特全麦面粉
  • 1 汤匙 画眉草面粉
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 2个搅拌碗

将烤箱预热至200度,上下加热。将斯佩尔特面粉和画眉草面粉过筛,放到一起;先置于一旁。分离鸡蛋,将蛋白与盐一起搅打,直至形成硬性发泡。椰子糖过筛,倒入其中,一起搅打至硬化。一次一勺地倒入蛋黄和面粉混合物。

烹饪步骤 4/6

将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中,均匀抹开,厚度约1.5厘米。以200度烤8-10分钟,或直至面糊稍微变棕。
  • 烤盘
  • 烘焙纸

将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中,均匀抹开,厚度约1.5厘米。以200度烤8-10分钟,或直至面糊稍微变棕。

烹饪步骤 5/6

将蛋糕从烤箱中取出,倒在一张干净的厨房纸上。取下烘焙纸,如果有必要的话,可将蛋糕翻面,好让柔软一侧朝下。用奇亚籽覆盆子果酱涂抹蛋糕。然后,利用厨房纸将蛋糕紧紧卷好。
  • 厨房纸

将蛋糕从烤箱中取出,倒在一张干净的厨房纸上。取下烘焙纸,如果有必要的话,可将蛋糕翻面,好让柔软一侧朝下。用奇亚籽覆盆子果酱涂抹蛋糕。然后,利用厨房纸将蛋糕紧紧卷好。

烹饪步骤 6/6

将蛋糕卷不平坦的两边切掉。每隔2厘米插入一根纸吸管,然后将蛋糕卷切成独立的棒棒糖。裹上干米糖浆增添风味。
  • 干米糖浆或木糖醇(可选)
  • 砧板
  • 厨师刀
  • 纸吸管

将蛋糕卷不平坦的两边切掉。每隔2厘米插入一根纸吸管,然后将蛋糕卷切成独立的棒棒糖。裹上干米糖浆增添风味。