如何判断焦糖的硬度

如何判断焦糖的硬度

8 评分

难度

易 👌

食材

份数:-1+
180 毫升
浓奶油
180 毫升
蜂蜜
170 克
冰块
  • 180 毫升 浓奶油
  • 180 毫升 蜂蜜
  • 170 克 
  • 冰块

用具

  • 糖果纸(可选)
  • 厚底汤锅
  • 食品温度计

有无工具辅助都可以完成

制作焦糖也许会很令人畏惧,但这其实完全没必要。只要你足够小心,把糖变成焦糖是很简单的。只需将除了冰块以外的所有材料都中火煮沸,然后让其微沸,直至焦糖达到理想温度即可。不过,首先,你得看看这个视频,去学学如何通过温度来判断焦糖熟度。这里面提供了使用和不使用食品温度计的两种判断方法。你很快就会学会的!