如何搅打蛋白

如何搅打蛋白

5 评分

难度

易 👌

食材

份数:-2+
蛋白
小撮盐
  • 蛋白
  • 小撮盐

用具

  • 立式搅拌机
  • 搅拌器

优选方法

你上一次搅打蛋白是什么时候?当你在家庭经济课堂上制作蛋白霜,然后不得不把碗倒着举过头顶,好确认是否搅打足够时。这样用手搅打蛋白的日子早就已经过去了,现在立式和手持式搅拌机是常见的厨房工具了,只需一半的时间就能避免蛋白搅打不匀的尴尬了。将蛋白放到立式搅拌机中,先低速搅打30秒,然后加入一撮盐,将搅拌机调至最高速,搅打至蛋白达到理想质地。

搅打起来吧!

要达到理想的效果,搅拌碗里必须完全没有油脂,所以在开始搅打之前,一定记得用厨房纸蘸醋把碗擦干净。另一个很少有人知道的事情是铜碗会和蛋白发生反应,让它们在搅打过程中形成更硬挺的硬性发泡,所以如果你刚好有个铜碗,那就用上吧!