如何将肉打平

如何将肉打平

评分太少

难度

易 👌

用具

  • 砧板
  • 肉锤
  • 冷藏袋或塑料膜
  • 刀或剪子

做法:

用刀或剪子将冷藏袋的顶部剪掉。再剪去袋子两边,这样打开袋子时,就能形成一个大长方形。将肉放到袋子的一边,用另一边盖其上,作为肉和肉锤之间的屏障。如果手头没有冷藏袋的话,你也可以放多几层塑料膜作为替代。用肉锤上较平的那边反复捶打肉,直至达到你所需要的厚度。也可以用沉重的大平底锅的底部来敲打肉。敲打时,方向要稍微往外,这样肉就能伸展开来,而不是要把它打进工作台里去。

用途:

在往鸡胸里填料之前或者在做炸肉排时,将肉先拍平。工具除了肉锤和锅底,你也可以用擀面杖来拍打,或者就像你擀面时那样擀肉,只是需要更大力些。