如何保存新鲜草本

如何保存新鲜草本

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难度

易 👌

食材

份数:-0+
新鲜草本,如欧芹、百里香、牛至叶、香菜、薄荷或鼠尾草

用具

  • 砧板
  • 冰格
  • 密封容器
  • 烤箱
  • 线

烤箱烘干

  • 新鲜草本,如欧芹、百里香或鼠尾草
  • 烤盘
  • 密封容器
  • 烤箱

鼠尾草、欧芹和百里香这样的草本适合用烤箱烘干。将它们均匀铺到烤盘中,放入烤箱,以100℃烤2-3小时,然后倒入密封容器中,最多可保存1年。

悬挂晾干

  • 新鲜草本,如迷迭香、牛至叶、薄荷或鼠尾草
  • 线

晾干这种方式则需要花更长时间,但能让你的厨房看上去有着质朴的美感。要延长迷迭香、牛至叶、薄荷或鼠尾草这类草本的使用寿命,可用线将它们的枝干绑到一起,放到干燥处,晾2-4周。然后将草本装入密封容器,最多可保存1年。

制成草本冰块

  • 新鲜草本,如欧芹、香菜、薄荷或百里香
  • 砧板
  • 冰格

要保持草本的新鲜风味,诸如欧芹、香菜、薄荷和百里香这类,则需要冷冻。将草本剁碎,放入冰格中,倒水没过。冷冻至少4小时或隔夜。这样,它们可保存在冰箱中3-6个月,可以用来制作汤、酱汁或其它菜肴和饮品。

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