肉桂杏仁冰淇淋

肉桂杏仁冰淇淋

12 评分

Karolina, 厨房故事


„自家做的冰淇淋再美味不过了。我喜欢杏仁和肉桂的搭配,口感不太甜!“

难度

中 👍
30
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
100 克
碎杏仁
2
香草豆荚
250 毫升
杏仁奶
580 克
鲜奶油
2 茶匙
肉桂粉
10
蛋黄
20 克
甜菊糖
  • 100 克 碎杏仁
  • 2  香草豆荚
  • 250 毫升 杏仁奶
  • 580 克 鲜奶油
  • 2 茶匙 肉桂粉
  • 10  蛋黄
  • 20 克 甜菊糖

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 保鲜膜
  • 活底模具
  • 烤箱
  • 立式或手持搅拌机
  • 制冰机
  • 大量杯
  • 搅拌器
  • 中平底锅
  • 大平底锅
  • 两只搅拌碗

完美搭配

意大利浓缩咖啡
用一杯口味浓郁的意式咖啡结束甜蜜冰淇淋的享受吧!

每份所含营养

卡路里
512
蛋白质
13克
脂肪
52克
碳水化合物
10克

烹饪步骤 1/9

将烤箱预热至180℃。将杏仁铺在烤盘上,在烤箱里烘大约5到10分钟,至喷香。
  • 100 克 碎杏仁
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热至180℃。将杏仁铺在烤盘上,在烤箱里烘大约5到10分钟,至喷香。

烹饪步骤 2/9

从香草豆荚中刮取香草籽。
  • 2 香草豆荚
  • 砧板

从香草豆荚中刮取香草籽。

烹饪步骤 3/9

将香草籽、肉桂粉和杏仁奶在大平底锅里混匀,煮沸。放置在一边备用。
  • 250 毫升 杏仁奶
  • 580 克 鲜奶油
  • 2 茶匙 肉桂粉
  • 大量杯
  • 大平底锅

将香草籽、肉桂粉和杏仁奶在大平底锅里混匀,煮沸。放置在一边备用。

烹饪步骤 4/9

将甜菊糖和鸡蛋黄在立式搅拌机里拌匀。
  • 10 蛋黄
  • 20 克 甜菊糖
  • 立式或手持搅拌机

将甜菊糖和鸡蛋黄在立式搅拌机里拌匀。

烹饪步骤 5/9

将搅拌机调至低速,缓缓拌入煮沸的杏仁奶混合物。搅拌至匀。

将搅拌机调至低速,缓缓拌入煮沸的杏仁奶混合物。搅拌至匀。

烹饪步骤 6/9

将混合物转入干净的碗里,隔水蒸煮,不断搅拌至粘稠。将勺子浸入后取出,使之粘上一层液体。用手指在勺子背上划一下。如果划痕清晰,说明粘稠度刚刚好。
  • 搅拌碗
  • 搅拌器
  • 中平底锅

将混合物转入干净的碗里,隔水蒸煮,不断搅拌至粘稠。将勺子浸入后取出,使之粘上一层液体。用手指在勺子背上划一下。如果划痕清晰,说明粘稠度刚刚好。

烹饪步骤 7/9

将碗转入冰水浴,不断搅拌使其冷却。
  • 搅拌碗

将碗转入冰水浴,不断搅拌使其冷却。

烹饪步骤 8/9

将混合物转入制冰机,搅拌至冰淇淋变稠,冻住。
  • 制冰机

将混合物转入制冰机,搅拌至冰淇淋变稠,冻住。

烹饪步骤 9/9

拌入烤过的杏仁,搅匀。转入活底模具,盖上保鲜膜,置于冷冻柜,使其彻底冷冻。切成薄片,根据个人喜好饰以杏仁,尽情享用吧!
  • 保鲜膜
  • 活底模具

拌入烤过的杏仁,搅匀。转入活底模具,盖上保鲜膜,置于冷冻柜,使其彻底冷冻。切成薄片,根据个人喜好饰以杏仁,尽情享用吧!