小豆蔻香蕉面包

小豆蔻香蕉面包

10 评分

jklemaitre


“这款面包富含蛋白质,很适合在早上搭配茶饮享用。储存时,放到密封容器中就能很好地保鲜——不过能不能吃剩又是另一回事了。我是在截止日期逼近时,在自己的学生厨房中忙乱做出来的,它的确能让你很快恢复能量。如果你也想在厨房故事发表自己的食谱,那就将它发送至community@kitchenstories.io吧!”

难度

中 👍
35
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
香蕉(过熟)
45 克 燕麦片
丁香
小豆蔻豆荚
190 克 软黄油(分次使用)
5 汤匙 蜂蜜
1 茶匙 威士忌
1 茶匙 香草精
1 茶匙 肉桂
鸡蛋
50 毫升 浓奶油
150 克 黑麦粉( 石磨研磨)
50 克 豌豆蛋白质
1½ 茶匙 小苏打
2 汤匙 干椰丝
润滑用黄油

用具

  • 大搅拌碗
  • 小煎锅
  • 密封容器
  • 小锅
  • 烤箱
  • 筛子
  • 长烤盘
  • 冷却架
  • 搅拌器

每份所含营养

卡路里
215
蛋白质
2克
脂肪
15克
碳水化合物
17克

烹饪步骤 1/4

  • 45 克 燕麦片
  • 5 丁香
  • 3 小豆蔻豆荚
  • 175 克 软黄油
  • 5 汤匙 蜂蜜
  • 1 茶匙 威士忌
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 茶匙 肉桂
  • 3 香蕉(过熟)
  • 1 鸡蛋
  • 大搅拌碗
  • 小锅
  • 搅拌器

将麦片、丁香和小豆蔻一起煮沸。除去香料后,置于一旁。在一个碗中,搅拌混合部分黄油、蜂蜜、威士忌、香草精和肉桂。放入捣烂的香蕉和鸡蛋,用手揉和,让它保持有块状的质地。

烹饪步骤 2/4

  • 50 毫升 浓奶油
  • 150 克 黑麦粉( 石磨研磨)
  • 50 克 豌豆蛋白质
  •  茶匙 小苏打
  • 筛子

继续用手迅速搅拌,将煮过的燕麦、奶油、过筛后的面粉、豌豆蛋白质和小苏打依次加入,搅拌面糊至质地稀松。静置1小时。

烹饪步骤 3/4

  • 2 汤匙 干椰丝
  • 1 汤匙 黄油
  • 润滑用黄油
  • 小煎锅
  • 烤箱
  • 长烤盘

将烤箱预热至170℃。润滑烤盘,一次性倒入所有面糊。打开小豆蔻的豆荚,取出籽。在一个小煎锅中,加热黄油,放入豆蔻籽和干椰丝进行烘烤(也可以使用燕麦或大略剁碎的杏仁)。温热后,倒在面包顶上。

烹饪步骤 4/4

  • 密封容器
  • 冷却架

在预热好的烤箱中,以170℃烤1小时。到时间后,将一把刀插入蛋糕再取出,刀上应因为香蕉的糖粉而变黏,但不会呈湿润或沾有面糊的状态。放到冷却架上,放凉1小时,然后立即放到密封容器中,以避免变干。