肉桂面包

肉桂面包

77 评分

Bettina, 职员和妈妈


„这些肉桂卷特别适合作星期日的早午餐——方便提前为一大群人准备。“

难度

中 👍
60
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-24+
500 克
通用面粉
7 克
干酵母
60 毫升
温水
140 克
180 毫升
牛奶
½ 茶匙
香草浓浆
1
鸡蛋
50 克
黄油(融化)
110 克
黄油(软)
½
橙子皮碎
2 茶匙
肉桂粉
200 克
糖粉
2 汤匙
柠檬汁
1 茶匙
工作台用面粉
  • 500 克 通用面粉
  • 7 克 干酵母
  • 60 毫升 温水
  • 140 克 
  • 180 毫升 牛奶
  • ½ 茶匙 香草浓浆
  • 1  鸡蛋
  • 50 克 黄油(融化)
  • 110 克 黄油(软)
  • ½  橙子皮碎
  • 2 茶匙 肉桂粉
  • 200 克 糖粉
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 1 茶匙 
  • 工作台用面粉

用具

  • 干净的厨巾
  • 大板
  • 烤箱
  • 3个小碗
  • 玛芬盘
  • 橡皮刮刀(可选)
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 汤匙
  • 蛋糕架
  • 榨汁器
  • 擀面杖
  • 蛋糕抹刀(可选)
  • 大碗

完美搭配

塔明娜, 年份 2013
塔明娜无与伦比的玫瑰香味使其成为世界上最好的白葡萄酒之一。这种葡萄酒越年轻,花香味越浓。

每份所含营养

卡路里
227
蛋白质
3克
脂肪
9克
碳水化合物
34克

烹饪步骤 1/11

将水、酵母和一点糖放入小碗中混合。静置5-10分钟,待水中出现泡沫。
  • 60 毫升 
  • 7 克 干酵母
  • 1 茶匙 
  • 小碗

将水、酵母和一点糖放入小碗中混合。静置5-10分钟,待水中出现泡沫。

烹饪步骤 2/11

用立式搅拌机或手持搅拌机将牛奶、香草浓浆、蛋、融化的黄油、一些糖和一撮盐搅打均匀。
  • 180 毫升 牛奶
  • ½ 茶匙 香草浓浆
  • 1 
  • 50 克 黄油(融化)
  • 50 克 
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

用立式搅拌机或手持搅拌机将牛奶、香草浓浆、蛋、融化的黄油、一些糖和一撮盐搅打均匀。

烹饪步骤 3/11

分两次将面粉拌入牛奶混合物中。然后加入酵母混合物,继续搅拌,用手将面团揉至光滑。将面团放入干净的碗中,盖上厨巾,放于温暖处静置发酵2小时左右。
  • 500 克 通用面粉
  • 干净的厨巾
  • 大碗

分两次将面粉拌入牛奶混合物中。然后加入酵母混合物,继续搅拌,用手将面团揉至光滑。将面团放入干净的碗中,盖上厨巾,放于温暖处静置发酵2小时左右。

烹饪步骤 4/11

制作馅料:将软黄油、剩余的糖、肉桂粉和半个橙子皮碎放入小碗中,搅拌均匀。
  • 110 克 黄油(软化)
  • 90 克 
  • ½ 橙子皮碎
  • 2 茶匙 肉桂粉
  • 榨汁器
  • 小碗
  • 橡皮刮刀

制作馅料:将软黄油、剩余的糖、肉桂粉和半个橙子皮碎放入小碗中,搅拌均匀。

烹饪步骤 5/11

将烤箱预热至190摄氏度。将面团分成两半,将每一半擀成一个大约3毫米厚的长方形。
  • 工作台用面粉
  • 烤箱
  • 擀面杖

将烤箱预热至190摄氏度。将面团分成两半,将每一半擀成一个大约3毫米厚的长方形。

烹饪步骤 6/11

将馅均匀铺在面皮上,四周留出一小圈面皮。
  • 铲刀

将馅均匀铺在面皮上,四周留出一小圈面皮。

烹饪步骤 7/11

从长的一端将面皮卷起。

从长的一端将面皮卷起。

烹饪步骤 8/11

将面卷横切成12等份。

将面卷横切成12等份。

烹饪步骤 9/11

将面卷放入垫好纸托的玛芬盘中,切面向下,再静置发酵1小时。然后放入预热好的烤箱中,以190摄氏度烤15-20分钟左右至金黄色。放在蛋糕架上静置冷却10分钟。
  • 玛芬盘
  • 蛋糕架

将面卷放入垫好纸托的玛芬盘中,切面向下,再静置发酵1小时。然后放入预热好的烤箱中,以190摄氏度烤15-20分钟左右至金黄色。放在蛋糕架上静置冷却10分钟。

烹饪步骤 10/11

将糖粉和柠檬汁放入小碗中混合。搅拌至完全溶解。
  • 200 克 糖粉
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 汤匙
  • 小碗

将糖粉和柠檬汁放入小碗中混合。搅拌至完全溶解。

烹饪步骤 11/11

在蛋糕架下放一个盘子,以便接住滴落的糖霜。可根据个人喜好,在肉桂面包上浇上糖霜。趁温热享用。
  • 大盘子

在蛋糕架下放一个盘子,以便接住滴落的糖霜。可根据个人喜好,在肉桂面包上浇上糖霜。趁温热享用。