日式串烧羊肉配薄荷豌豆泥

日式串烧羊肉配薄荷豌豆泥

9 评分

Jacqueline, 学生


„很棒!特别适合款待客人。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
350 克
羊背脊肉
20 克
1 瓣
1
红洋葱
1 汤匙
红糖
250 毫升
菠萝汁
1 汤匙
柠檬汁
125 毫升
酱油(生抽)
1 汤匙
橄榄油
1 汤匙
日式甜米酒(Mirin)
1
辣椒
1 汤匙
芝麻
250 克
冷冻豌豆
100 毫升
蔬菜高汤
10
薄荷叶片
½ 茶匙
肉豆蔻
胡椒粉
  • 350 克 羊背脊肉
  • 20 克 
  • 1 瓣 
  • 1  红洋葱
  • 1 汤匙 红糖
  • 250 毫升 菠萝汁
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 125 毫升 酱油(生抽)
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 日式甜米酒(Mirin)
  • 1  辣椒
  • 1 汤匙 芝麻
  • 250 克 冷冻豌豆
  • 100 毫升 蔬菜高汤
  • 10  薄荷叶片
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • 胡椒粉

用具

  • 可密封的冷冻袋(可选)
  • 砧板
  • 细擦板
  • 8 个木签
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 食品加工机(可选)
  • 手持搅拌机

完美搭配

黑色雷司令,符腾堡, 年份 2011
这款半干红葡萄酒,是德国符腾堡的特产。口味清淡带有果香,其柔和的口感很好的补充了略带甜味的日式羊肉串烧。14-18摄氏度时饮用最佳。

每份所含营养

卡路里
306
蛋白质
25克
脂肪
12克
碳水化合物
21克

烹饪步骤 1/7

将豌豆解冻,辣椒去籽切碎,姜擦碎,蒜与红洋葱切碎。
  • 250 克 冷冻豌豆
  • 20 克 
  • 1 瓣 
  • 1 红洋葱
  • 砧板
  • 细擦板

将豌豆解冻,辣椒去籽切碎,姜擦碎,蒜与红洋葱切碎。

烹饪步骤 2/7

腌料的制做:将姜,蒜与红洋葱与红糖一起翻炒,然后加入菠萝汁。用中温煮8-10分钟,至汤汁减至1/3 左右。
  • 1 汤匙 红糖
  • 250 毫升 菠萝汁
  • 小锅
  • 锅勺

腌料的制做:将姜,蒜与红洋葱与红糖一起翻炒,然后加入菠萝汁。用中温煮8-10分钟,至汤汁减至1/3 左右。

烹饪步骤 3/7

再加入柠檬汁,酱油,橄榄油,日式甜米酒与切碎的辣椒继续煮5-7分钟,然后停止加热。用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑,放在室温下冷却。
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 125 毫升 酱油(生抽)
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 日式甜米酒(Mirin)
  • 手持搅拌机

再加入柠檬汁,酱油,橄榄油,日式甜米酒与切碎的辣椒继续煮5-7分钟,然后停止加热。用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑,放在室温下冷却。

烹饪步骤 4/7

将烤箱预热至180摄氏度。羊肉切成约50克的长条。
  • 350 克 羊背脊肉
  • 砧板
  • 烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。羊肉切成约50克的长条。

烹饪步骤 5/7

将羊肉放入冷却后的腌料中腌制5-10分钟。
  • 可密封的冷冻袋 (可选)

将羊肉放入冷却后的腌料中腌制5-10分钟。

烹饪步骤 6/7

然后将羊肉插在木签上,放入预热好的烤箱中,用180摄氏度烤10-12分钟。
  • 8 个木签

然后将羊肉插在木签上,放入预热好的烤箱中,用180摄氏度烤10-12分钟。

烹饪步骤 7/7

将解冻后的豌豆、蔬菜高汤、薄荷、肉豆蔻、盐与胡椒粉放入食品加工机中,搅打成细腻的豌豆泥后盛入盘中。向烤好的肉串上撒少许芝麻,搭配薄荷豌豆泥享用。
  • 250 克 豌豆
  • 100 毫升 蔬菜高汤
  • 10 薄荷叶片
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • 胡椒粉
  • 食品加工机(可选)

将解冻后的豌豆、蔬菜高汤、薄荷、肉豆蔻、盐与胡椒粉放入食品加工机中,搅打成细腻的豌豆泥后盛入盘中。向烤好的肉串上撒少许芝麻,搭配薄荷豌豆泥享用。