烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱

烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱

10 评分

Michael Lomonaco, 纽约Porter House行政总厨


„在户外烧烤时,裙带牛排可以烤得非常成功。不论在家还是在户外,薄薄的牛排都可以烤得很漂亮,而且很快,让烹饪既简单又快手。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
900 克
裙带牛排
3 汤匙
橄榄油
1 包
软墨西哥面粉薄饼(直径15厘米)
1
番茄(切片)
1
小洋葱(切片)
1 束
西洋菜(洗净、沥干并粗剁碎)
125 毫升
橄榄油
3 汤匙
白醋
2
墨西哥辣椒
1 束
欧芹
3 汤匙
芫荽叶
1 瓣
大蒜
1
月桂叶
海盐
黑胡椒粉
  • 900 克 裙带牛排
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 1 包 软墨西哥面粉薄饼(直径15厘米)
  • 1  番茄(切片)
  • 1  小洋葱(切片)
  • 1 束 西洋菜(洗净、沥干并粗剁碎)
  • 125 毫升 橄榄油
  • 3 汤匙 白醋
  • 2  墨西哥辣椒
  • 1 束 欧芹
  • 3 汤匙 芫荽叶
  • 1 瓣 大蒜
  • 1  月桂叶
  • 海盐
  • 黑胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 烤箱、平底锅或烤炉
  • 食品加工机
  • 烧烤钳
  • 烤架或烤锅

完美搭配

赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 年份 2003
赤霞珠是世界上最有名的红葡萄酒之一。它散发着浓郁的黑加仑味以及若隐若现的青椒味,因此搭配这道独具魅力的菜肴非常合适。

每份所含营养

卡路里
775
蛋白质
33克
脂肪
50克
碳水化合物
45克

烹饪步骤 1/5

将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里,搅打1分钟后备用。
  • 125 毫升 橄榄油
  • 3 汤匙 白醋
  • 2 墨西哥辣椒
  • 1 束 欧芹
  • 3 汤匙 芫荽叶
  • 1 瓣 大蒜
  • 1 月桂叶
  • 胡椒粉
  • 砧板
  • 食品加工机

将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里,搅打1分钟后备用。

烹饪步骤 2/5

将烤炉预热15分钟,或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味,先将一面煎2-3分钟,然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热,放置一旁备用。
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 900 克 裙带牛排
  • 胡椒粉
  • 烤炉或烤锅
  • 烧烤钳

将烤炉预热15分钟,或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味,先将一面煎2-3分钟,然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热,放置一旁备用。

烹饪步骤 3/5

将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。
  • 1 包 软墨西哥面粉薄饼
  • 烤箱、平底锅或烤炉

将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。

烹饪步骤 4/5

将牛排切成薄片(切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切,这样肉质才能最嫩)。
  • 砧板

将牛排切成薄片(切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切,这样肉质才能最嫩)。

烹饪步骤 5/5

将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜,淋上阿根廷青酱。卷好,佐以阿根廷青酱享用。
  • 1 番茄
  • 1 小洋葱
  • 1 把 西洋菜

将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜,淋上阿根廷青酱。卷好,佐以阿根廷青酱享用。