清爽凯撒沙拉

清爽凯撒沙拉

27 评分

Marion, 老师和妈妈


„我最喜欢在午餐时和闺密享用这道菜。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
½
法式长棍面包
2
罗马生菜芯
50 克
去核橄榄
50 克
樱桃番茄
50 克
黄瓜
3
鸡蛋
2
腌鲱鱼肉
1 瓣
1 茶匙
柠檬汁
1 茶匙
伍斯特沙司(Worcester sauce)
1 汤匙
芥末(中辣)
1 汤匙
巴萨米克白醋
140 毫升
橄榄油
20 克
帕玛森干酪
1 茶匙
胡椒粉
  • ½  法式长棍面包
  • 2  罗马生菜芯
  • 50 克 去核橄榄
  • 50 克 樱桃番茄
  • 50 克 黄瓜
  • 3  鸡蛋
  • 2  腌鲱鱼肉
  • 1 瓣 
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 1 茶匙 伍斯特沙司(Worcester sauce)
  • 1 汤匙 芥末(中辣)
  • 1 汤匙 巴萨米克白醋
  • 140 毫升 橄榄油
  • 20 克 帕玛森干酪
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉

用具

  • 沙拉甩水器(可选)
  • 深的量杯
  • 砧板
  • 烤盘
  • 削皮器
  • 小锅
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 汤勺
  • 手持搅拌机
  • 沙拉盘(可选)
  • 厨用纸巾
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

莎斯拉 Gutedel, 奥特瑙 Ortenau, 年份 2013
这款典型的德国巴登奥特瑙的白葡萄酒具有淡淡的肉豆蔻香气,它适中的酸度很适合与这道清爽脆口的凯撒沙拉搭配。在9 - 11摄氏时饮用最佳。

每份所含营养

卡路里
394
蛋白质
12克
脂肪
26克
碳水化合物
23克

烹饪步骤 1/9

烤箱预热至180摄氏度。将法式长棍面包切成约0.3厘米的薄片,摆入铺有烘焙纸的烤盘上。
  • ½ 法式长棍面包
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸

烤箱预热至180摄氏度。将法式长棍面包切成约0.3厘米的薄片,摆入铺有烘焙纸的烤盘上。

烹饪步骤 2/9

然后在面包片上淋上橄榄油,放入预热好的烤箱内,以180摄氏度烘烤5-7分钟,至面包焦黄。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 烤箱

然后在面包片上淋上橄榄油,放入预热好的烤箱内,以180摄氏度烘烤5-7分钟,至面包焦黄。

烹饪步骤 3/9

制作沙拉调味汁(蛋黄酱):将鸡蛋在沸水中煮2-3分钟(这样易取出蛋黄),然后将蛋黄取出放入一深的量杯中。
  • 1 鸡蛋
  • 深的量杯
  • 小锅

制作沙拉调味汁(蛋黄酱):将鸡蛋在沸水中煮2-3分钟(这样易取出蛋黄),然后将蛋黄取出放入一深的量杯中。

烹饪步骤 4/9

奖腌鲱鱼与蒜切碎。
  • 2 腌鲱鱼
  • 1 瓣 
  • 砧板

奖腌鲱鱼与蒜切碎。

烹饪步骤 5/9

将切碎的腌鲱鱼、蒜、柠檬汁、伍斯特沙司、芥末、巴萨米克白醋与糖也放入量杯中,然后用手持搅拌机搅拌。
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 1 茶匙 伍斯特沙司
  • 1 汤匙 芥末
  • 1 汤匙 巴萨米可白醋
  • 1 茶匙 
  • 手持搅拌机

将切碎的腌鲱鱼、蒜、柠檬汁、伍斯特沙司、芥末、巴萨米克白醋与糖也放入量杯中,然后用手持搅拌机搅拌。

烹饪步骤 6/9

将剩余的橄榄油缓慢地拌入蛋黄中,再加入少许盐与胡椒粉调味。沙拉调味汁制作完成。
  • 100 毫升 橄榄油
  • 胡椒粉
  • 手持搅拌机

将剩余的橄榄油缓慢地拌入蛋黄中,再加入少许盐与胡椒粉调味。沙拉调味汁制作完成。

烹饪步骤 7/9

将橄榄与樱桃番茄切半,黄瓜切块。罗马生菜芯洗净,用手撕成块。
  • 50 克 去核橄榄
  • 50 克 樱桃番茄
  • 50 克 黄瓜
  • 2 罗马生菜芯
  • 沙拉甩水器(可选)
  • 手持搅拌机

将橄榄与樱桃番茄切半,黄瓜切块。罗马生菜芯洗净,用手撕成块。

烹饪步骤 8/9

将两个鸡蛋打入尚未煮沸的热水中,烫煮3-5分钟,这样可煮出流黄水波蛋。
  • 2 鸡蛋
  • 汤勺
  • 厨用纸巾
  • 大锅

将两个鸡蛋打入尚未煮沸的热水中,烫煮3-5分钟,这样可煮出流黄水波蛋。

烹饪步骤 9/9

将生菜、樱桃番茄、黄瓜、橄榄与蛋黄酱一起搅拌均匀后盛入盘中,再摆上面包片与荷包蛋,最后撒上帕尔玛干奶酪碎即可享用。
  • 20 克 帕玛森干奶酪
  • 削皮器
  • 沙拉盘(可选)
  • 大碗

将生菜、樱桃番茄、黄瓜、橄榄与蛋黄酱一起搅拌均匀后盛入盘中,再摆上面包片与荷包蛋,最后撒上帕尔玛干奶酪碎即可享用。