清淡的芦笋烟熏三文鱼意面

清淡的芦笋烟熏三文鱼意面

31 评分

Antoine, 摄影师


„新鲜爽口——日常烹饪菜单中不可或缺的菜肴!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
全麦意面(例如意式通心粉)
450 克
绿芦笋
400 克
烟熏三文鱼
80 克
山羊奶油奶酪
2
柠檬
3 枝
百里香
½ 束
莳萝
煎用橄榄油
胡椒粉
  • 500 克 全麦意面(例如意式通心粉)
  • 450 克 绿芦笋
  • 400 克 烟熏三文鱼
  • 80 克 山羊奶油奶酪
  • 2  柠檬
  • 3 枝 百里香
  • ½ 束 莳萝
  • 煎用橄榄油
  • 胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 意粉夹
  • 柠檬榨汁器
  • 滤网
  • 擦板
  • 锅勺
  • 煎锅
  • 大锅

完美搭配

雷万尼 (Rivaner,干型), 年份 2011
雷万尼是这道意面的最佳搭档。它微酸可口,果香浓郁。但是储存时间较短,因此应趁其酒龄低时饮用。

每份所含营养

卡路里
623
蛋白质
38克
脂肪
9克
碳水化合物
96克

烹饪步骤 1/6

按照包装上的说明,将意大利面放入加少许盐的开水中煮10分钟左右,至有嚼劲。沥干水分,留一些煮面汤,备用。
  • 500 克 全麦意面
  • 滤网
  • 大锅

按照包装上的说明,将意大利面放入加少许盐的开水中煮10分钟左右,至有嚼劲。沥干水分,留一些煮面汤,备用。

烹饪步骤 2/6

去掉芦笋的木质化根部,微斜切成一口大小的小段。
  • 450 克 绿芦笋
  • 砧板

去掉芦笋的木质化根部,微斜切成一口大小的小段。

烹饪步骤 3/6

擦柠檬皮碎,将柠檬榨汁。摘下百里香叶,和莳萝一起剁细碎。
  • 2 柠檬
  • 3 枝 百里香
  • ½ 束 莳萝
  • 柠檬榨汁器
  • 擦板

擦柠檬皮碎,将柠檬榨汁。摘下百里香叶,和莳萝一起剁细碎。

烹饪步骤 4/6

在锅中加热少许橄榄油,将芦笋煎10分钟左右,至其变软。用2/3柠檬皮碎和汁调味。
  • 煎炒用橄榄油
  • 锅勺
  • 煎锅

在锅中加热少许橄榄油,将芦笋煎10分钟左右,至其变软。用2/3柠檬皮碎和汁调味。

烹饪步骤 5/6

在锅中加入煮好的意面和百里香叶,轻轻搅拌。多加些盐和胡椒粉调味。
  • 胡椒粉

在锅中加入煮好的意面和百里香叶,轻轻搅拌。多加些盐和胡椒粉调味。

烹饪步骤 6/6

将新鲜山羊奶酪和莳萝、剩余的柠檬皮和柠檬汁混合均匀。在意面上放一块奶酪,然后在最上面摆上烟熏三文鱼即可享用。
  • 80 克 山羊奶油奶酪
  • 400 克 烟熏三文鱼
  • 意粉夹

将新鲜山羊奶酪和莳萝、剩余的柠檬皮和柠檬汁混合均匀。在意面上放一块奶酪,然后在最上面摆上烟熏三文鱼即可享用。