巧克力朗姆酒甜点

巧克力朗姆酒甜点

7 评分

Jona, 初级厨师


„这是一道融合了奇妙食材的诱人点心。其不同组成部分可以提前备好,到需要做成点心时,简单组合即可。“

难度

中 👍
35
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
150 克
奶油
90 克
巧克力
25 克
黄油
30 克
朗姆酒
50 克
单粒小麦
110 克
砂糖(分次使用)
30 克
膨化藜麦
½ 茶匙
玉米饼调料
200 克
树番茄
2
牛油果
½
柠檬(榨汁)
1 茶匙
酸奶
5 克
细砂糖
¼ 茶匙
  • 150 克 奶油
  • 90 克 巧克力
  • 25 克 黄油
  • 30 克 朗姆酒
  • 50 克 单粒小麦
  • 110 克 砂糖(分次使用)
  • 30 克 膨化藜麦
  • ½ 茶匙 玉米饼调料
  • 200 克 树番茄
  • 2  牛油果
  • ½  柠檬(榨汁)
  • 1 茶匙 酸奶
  • 5 克 细砂糖
  • ¼ 茶匙 

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 手持搅拌器
  • 小炖锅
  • 量杯
  • 烤箱
  • 圆形模具(15厘米/6英寸)
  • 烘焙纸
  • 食品温度计
  • 2个裱花袋(可选)
  • 搅拌器
  • 大碗

完美搭配

意大利特浓咖啡
这道点心风味典雅,融合了多种风味。所以,只需一杯特浓咖啡就能完美搭配。

每份所含营养

卡路里
524
蛋白质
17克
脂肪
37克
碳水化合物
44克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热到150度。在小炖锅中中火煮沸奶油。然后将巧克力放入大碗中,往上倒入奶油。搅拌至巧克力融化,并与奶油完全混合。在进行接下来的操作之前,先用食品温度计测量巧克力的温度,确保其冷却至35度再加入黄油和朗姆酒,并继续搅拌至酱汁柔滑均匀。
  • 150 克 奶油
  • 90 克 巧克力
  • 25 克 黄油
  • 30 克 朗姆酒
  • 小炖锅
  • 烤箱
  • 食品温度计
  • 搅拌器
  • 大碗

将烤箱预热到150度。在小炖锅中中火煮沸奶油。然后将巧克力放入大碗中,往上倒入奶油。搅拌至巧克力融化,并与奶油完全混合。在进行接下来的操作之前,先用食品温度计测量巧克力的温度,确保其冷却至35度再加入黄油和朗姆酒,并继续搅拌至酱汁柔滑均匀。

烹饪步骤 2/7

把巧克力酱倒在铺好烘焙纸的模具里。置于冰箱中约1-2小时,直至酱汁完全冷却并凝固。
  • 圆形模具
  • 烘焙纸

把巧克力酱倒在铺好烘焙纸的模具里。置于冰箱中约1-2小时,直至酱汁完全冷却并凝固。

烹饪步骤 3/7

将单粒小麦置于铺好烘焙纸的烤盘上,在预热好的烤箱中以150度烘烤8-10分钟。从烤箱中取出后,放于一旁备用。 在小锅中用中火将砂糖熬煮成焦糖状。加入单粒小麦、藜麦和玉米饼调料后,彻底搅拌均匀。
  • 50 克 单粒小麦
  • 60 克 砂糖
  • 30 克 藜麦
  • ½ 茶匙 玉米饼调料
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸

将单粒小麦置于铺好烘焙纸的烤盘上,在预热好的烤箱中以150度烘烤8-10分钟。从烤箱中取出后,放于一旁备用。 在小锅中用中火将砂糖熬煮成焦糖状。加入单粒小麦、藜麦和玉米饼调料后,彻底搅拌均匀。

烹饪步骤 4/7

将上一步中制好的小麦藜麦蜜饯倒在铺好烘焙纸的烤盘上。

将上一步中制好的小麦藜麦蜜饯倒在铺好烘焙纸的烤盘上。

烹饪步骤 5/7

将树番茄削皮,并切成中等大小。在小炖锅中用中火将砂糖熬煮成焦糖状,往里加入树番茄并彻底搅拌。关小火,继续熬煮10-15分钟,直至糖渍变稠。放置一旁冷却,然后倒入裱花袋中。
  • 200 克 树番茄
  • 50 克 
  • 砧板
  • 小炖锅
  • 裱花袋

将树番茄削皮,并切成中等大小。在小炖锅中用中火将砂糖熬煮成焦糖状,往里加入树番茄并彻底搅拌。关小火,继续熬煮10-15分钟,直至糖渍变稠。放置一旁冷却,然后倒入裱花袋中。

烹饪步骤 6/7

在一个大量杯中用手持搅拌器搅拌牛油果、柠檬汁、酸奶、糖粉和盐。将混合物倒入裱花袋中。
  • 2 牛油果
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • 1 茶匙 酸奶
  • 5 克 细砂糖
  • ¼ 茶匙 
  • 手持搅拌器
  • 量杯

在一个大量杯中用手持搅拌器搅拌牛油果、柠檬汁、酸奶、糖粉和盐。将混合物倒入裱花袋中。

烹饪步骤 7/7

将巧克力酱从冰箱中取出。切成小块。饰以糖渍树番茄、牛油果酱和小麦藜麦蜜饯。尽情享用吧!
  • 餐盘

将巧克力酱从冰箱中取出。切成小块。饰以糖渍树番茄、牛油果酱和小麦藜麦蜜饯。尽情享用吧!