巧克力蛋糕配糖渍梨

巧克力蛋糕配糖渍梨

6 评分

Marie,烘焙爱好者


„我非常喜欢这个组合,蛋糕甜美,梨子软滑,尤其适合在寒冷的日子里享用。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
400 克
黑巧克力
400 克
黄油
8
鸡蛋
420 克
糖(分次使用)
280 克
通用面粉
20 克
可可粉
15 克
泡打粉
1 撮
3
200 毫升
波特酒
250 毫升
梨汁
4
八角
8
丁香
装饰用糖粉
  • 400 克 黑巧克力
  • 400 克 黄油
  • 8  鸡蛋
  • 420 克 糖(分次使用)
  • 280 克 通用面粉
  • 20 克 可可粉
  • 15 克 泡打粉
  • 1 撮 
  • 3  
  • 200 毫升 波特酒
  • 250 毫升 梨汁
  • 4  八角
  • 8  丁香
  • 装饰用糖粉

用具

  • 砧板
  • 橡胶铲
  • 玛芬烤模
  • 小锅
  • 烤箱
  • 滤网
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

蜜思嘉(Moscato d'Asti)
来自意大利的蜜思嘉微甜,含少许气泡,酒精度低。蜜瓜的香气混合了鲜花的味道,让它成为甜点的完美搭配。

每份所含营养

卡路里
754
蛋白质
11克
脂肪
43克
碳水化合物
77克

烹饪步骤 1/6

预热烤箱至180摄氏度。向大锅中加入少许水,用中高温煮至沸腾。调至低温,将大碗放在锅上方,加入黄油与巧克力,搅拌至融化。
  • 400 克 黑巧克力
  • 400 克 黄油
  • 橡胶铲
  • 烤箱
  • 大锅
  • 大碗

预热烤箱至180摄氏度。向大锅中加入少许水,用中高温煮至沸腾。调至低温,将大碗放在锅上方,加入黄油与巧克力,搅拌至融化。

烹饪步骤 2/6

向立式搅拌机中加入鸡蛋与部分糖,搅拌均匀,然后加入巧克力混合物中,充分搅拌。
  • 8 鸡蛋
  • 320 克 
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

向立式搅拌机中加入鸡蛋与部分糖,搅拌均匀,然后加入巧克力混合物中,充分搅拌。

烹饪步骤 3/6

将面粉、可可粉、泡打粉与盐过滤至巧克力混合物中,搅拌均匀,制成蛋糕糊。
  • 280 克 通用面粉
  • 20 克 可可粉
  • 15 克 泡打粉
  • 1 撮 
  • 滤网

将面粉、可可粉、泡打粉与盐过滤至巧克力混合物中,搅拌均匀,制成蛋糕糊。

烹饪步骤 4/6

将蛋糕糊注入玛芬烤模中,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制15-20分钟。
  • 玛芬烤模
  • 烤箱

将蛋糕糊注入玛芬烤模中,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制15-20分钟。

烹饪步骤 5/6

将梨去皮、切四块,去核。在小锅中将剩余的糖融焦,加入波特酒、梨汁、八角与丁香。
  • 3 
  • 100 克 
  • 200 毫升 波特酒
  • 250 毫升 梨汁
  • 4 八角
  • 8 丁香
  • 砧板
  • 小锅

将梨去皮、切四块,去核。在小锅中将剩余的糖融焦,加入波特酒、梨汁、八角与丁香。

烹饪步骤 6/6

向锅中加入梨,煨约15-20分钟。用巧克力蛋糕搭配温热的糖渍梨,撒上糖粉即可享用。
  • 装饰用糖粉

向锅中加入梨,煨约15-20分钟。用巧克力蛋糕搭配温热的糖渍梨,撒上糖粉即可享用。