巧克力草莓慕斯蛋糕

巧克力草莓慕斯蛋糕

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julia


“我最喜欢巧克力和草莓的搭配了,这道点心适合当甜点或者野餐零食!你想在厨房故事分享自己的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.io吧!”

难度

中 👍
50
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
30 草莓
250 克 甜苦考维曲巧克力(分次使用)
150 克 黄油
80 克 
鸡蛋
75 克 面粉
80 克 榛果碎
100 毫升 牛奶
蛋白
210 克 浓奶油

用具

  • 3个碗
  • 蛋糕环(6厘米)
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 汤锅
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
726
蛋白质
12克
脂肪
56克
碳水化合物
45克

烹饪步骤 1/3

  • 100 克 甜苦考维曲巧克力
  • 150 克 黄油
  • 80 克 
  • 2 鸡蛋
  • 75 克 面粉
  • 80 克 榛果碎
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 耐热碗

将烤箱预热至170℃(对流)。制作布朗尼底:设置水浴,融化部分巧克力和全部黄油。在碗中混合糖和鸡蛋,搅打至柔滑。将融化好的巧克力倒入鸡蛋混合物中,然后放入面粉,搅拌混合。将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中,撒上榛果碎,烤10-15分钟。取出静置,待冷却。

烹饪步骤 2/3

  • 100 毫升 牛奶
  • 150 克 甜苦考维曲巧克力
  • 1 蛋白
  • 210 克 浓奶油
  • 2个碗
  • 橡胶刮刀
  • 汤锅

制作巧克力慕斯:将牛奶煮沸,然后倒入剩余的巧克力,搅拌至融化。将蛋白搅打至硬性发泡。搅打浓奶油至硬性发泡。小心地将蛋白倒入奶油中,接着拌入巧克力牛奶。

烹饪步骤 3/3

用蛋糕圈将布朗尼切成圆形。清洗草莓并挨个切半。紧挨着蛋糕圈的边缘,一圈圈地往布朗尼上摆草莓,切面朝上。往草莓上倒巧克力慕斯。冷藏4小时后即可享用,祝好胃口!
  • 30 草莓
  • 蛋糕圈(6厘米)
  • 砧板

用蛋糕圈将布朗尼切成圆形。清洗草莓并挨个切半。紧挨着蛋糕圈的边缘,一圈圈地往布朗尼上摆草莓,切面朝上。往草莓上倒巧克力慕斯。冷藏4小时后即可享用,祝好胃口!