啤酒牛排派

啤酒牛排派

6 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
150
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
800 克 
牛肉(肩部厚肉块)
500 毫升 
黑啤(吉尼斯或凯斯)
2 汤匙 
面粉
100 克 
培根
2  
洋葱
1 瓣 
2  
胡萝卜
250 克 
蘑菇
10 克 
百里香
4 汤匙 
植物油
1 汤匙 
蔗糖
1 汤匙 
番茄酱
400 毫升 
牛肉高汤
1  
月桂叶
1 汤匙 
伍斯特辣酱
275 克 
酥皮
150 克 
切达芝士(擦屑)
1  
鸡蛋
胡椒
  • 800 克 牛肉(肩部厚肉块)
  • 500 毫升 黑啤(吉尼斯或凯斯)
  • 2 汤匙 面粉
  • 100 克 培根
  • 2  洋葱
  • 1 瓣 
  • 2  胡萝卜
  • 250 克 蘑菇
  • 10 克 百里香
  • 4 汤匙 植物油
  • 1 汤匙 蔗糖
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 400 毫升 牛肉高汤
  • 1  月桂叶
  • 1 汤匙 伍斯特辣酱
  • 275 克 酥皮
  • 150 克 切达芝士(擦屑)
  • 1  鸡蛋
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 料理勺
  • 烘焙纸
  • 糕点刷

每份所含营养

卡路里
900
蛋白质
38克
脂肪
70克
碳水化合物
24克

烹饪步骤 1/4

将牛肉切成易入口大小,撒上些许面粉。培根条切丁。洋葱、蒜和胡萝卜去皮后剁碎。清洗蘑菇,然后将其切成小块。摘下百里香叶片。
  • 800 克 牛肉(肩部厚肉块)
  • 2 汤匙 面粉
  • 100 克 培根
  • 2 洋葱
  • 1 瓣 
  • 2 胡萝卜
  • 250 克 蘑菇
  • 10 克 百里香
  • 砧板

将牛肉切成易入口大小,撒上些许面粉。培根条切丁。洋葱、蒜和胡萝卜去皮后剁碎。清洗蘑菇,然后将其切成小块。摘下百里香叶片。

烹饪步骤 2/4

高火加热锅中的植物油,一块块地煎牛肉,总共煎4-5分钟。置于一旁。中火煎培根,直至油脂融化。倒入洋葱、胡萝卜、百里香和蒜,稍微翻炒10分钟,或直至洋葱变透明。撒入蔗糖,加热2分钟,待其焦糖化。倒入番茄酱和蘑菇,搅拌均匀。倒入煎好的牛肉,再煎炒3分钟。倒入啤酒,煮至浓缩。
  • 4 汤匙 植物油
  • 1 汤匙 蔗糖
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 500 毫升 黑啤(吉尼斯或凯斯)
  • 料理勺

高火加热锅中的植物油,一块块地煎牛肉,总共煎4-5分钟。置于一旁。中火煎培根,直至油脂融化。倒入洋葱、胡萝卜、百里香和蒜,稍微翻炒10分钟,或直至洋葱变透明。撒入蔗糖,加热2分钟,待其焦糖化。倒入番茄酱和蘑菇,搅拌均匀。倒入煎好的牛肉,再煎炒3分钟。倒入啤酒,煮至浓缩。

烹饪步骤 3/4

倒入牛肉高汤、月桂叶和伍斯特辣酱。撒盐和胡椒。调小火,加盖煮2.5小时,直至牛肉变软。不时搅拌。
  • 400 毫升 牛肉高汤
  • 1 月桂叶
  • 1 汤匙 伍斯特辣酱
  • 胡椒

倒入牛肉高汤、月桂叶和伍斯特辣酱。撒盐和胡椒。调小火,加盖煮2.5小时,直至牛肉变软。不时搅拌。

烹饪步骤 4/4

待煮好的牛肉混合物冷却。将烤箱预热至220℃。在放好烘焙纸的烤盘中铺上一层酥皮,酥皮要盖住烤盘边缘。倒入牛肉混合物,撒上切达芝士。将第二层酥皮剪成和盖子一样的大小,铺到芝士上。将酥皮重叠的部分沿着烤盘边缘卷起,用手指将其捏合。用刀在顶部酥皮上划出钻石形状。搅打鸡蛋,将蛋液刷到暴露在外的酥皮部分。放入烤箱烤30分钟,或直至派变成金棕色。尽情享用吧!
  • 275 克 酥皮
  • 150 克 切达芝士(擦屑)
  • 1 鸡蛋
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 糕点刷

待煮好的牛肉混合物冷却。将烤箱预热至220℃。在放好烘焙纸的烤盘中铺上一层酥皮,酥皮要盖住烤盘边缘。倒入牛肉混合物,撒上切达芝士。将第二层酥皮剪成和盖子一样的大小,铺到芝士上。将酥皮重叠的部分沿着烤盘边缘卷起,用手指将其捏合。用刀在顶部酥皮上划出钻石形状。搅打鸡蛋,将蛋液刷到暴露在外的酥皮部分。放入烤箱烤30分钟,或直至派变成金棕色。尽情享用吧!