浓汤鸡肉派

浓汤鸡肉派

19 评分

Jacob, 摄影师


„做起来非常简单。我总是提前就准备好浓汤,然后把它们放在冰箱里。招待客人的时候,只要把浓汤放进烤箱就行了!“

难度

易 👌
20
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
鸡胸肉
100 克
胡萝卜
500 毫升
鸡汤
100 克
豌豆
2 瓣
10 克
牛至
20 克
欧芹
10 克
迷迭香
2 汤匙
黑胡椒粒
50 克
黄油
50 克
通用面粉
50 毫升
稀奶油
½
柠檬(榨汁)
1 茶匙
2 汤匙
伍斯特辣酱
1 撮
肉豆蔻粉
275 克
酥皮
胡椒粉
煎用黄油
  • 500 克 鸡胸肉
  • 100 克 胡萝卜
  • 500 毫升 鸡汤
  • 100 克 豌豆
  • 2 瓣 
  • 10 克 牛至
  • 20 克 欧芹
  • 10 克 迷迭香
  • 2 汤匙 黑胡椒粒
  • 50 克 黄油
  • 50 克 通用面粉
  • 50 毫升 稀奶油
  • ½  柠檬(榨汁)
  • 1 茶匙 
  • 2 汤匙 伍斯特辣酱
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 275 克 酥皮
  • 胡椒粉
  • 煎用黄油

用具

  • 砧板
  • 柠檬榨汁器
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 打蛋器
  • 漏勺
  • 小烤模
  • 大锅

完美搭配

波尔多白葡萄酒 (Bordeaux Blanc)
一款简单的波尔多白葡萄酒就可完美搭配此菜肴。它由两种葡萄酿制而成:白索维农葡萄酿造的葡萄酒与散发着泥土清香的豌豆和欧芹完美融合。赛美蓉葡萄酿造的葡萄酒,酒体饱满,与菜肴中的奶油相辅相成。

每份所含营养

卡路里
748
蛋白质
44克
脂肪
47克
碳水化合物
37克

烹饪步骤 1/4

预热烤箱至180摄氏度。胡萝卜切丁。切碎蒜、牛至与一半欧芹。将鸡肉切小块。
  • 100 克 胡萝卜
  • 2 瓣 
  • 10 克 欧芹
  • 10 克 牛至
  • 500 克 鸡胸肉
  • 砧板
  • 烤箱

预热烤箱至180摄氏度。胡萝卜切丁。切碎蒜、牛至与一半欧芹。将鸡肉切小块。

烹饪步骤 2/4

在小锅中加热黄油。加入胡萝卜,用高温煸炒4-5分钟,至胡萝卜呈金色。加入鸡肉与蒜,注入鸡汤,并加入迷迭香,黑胡椒粒与剩余欧芹,用低温煨2-3分钟。盛出鸡肉备用。调至中高温,煮至汤汁减少三分之一,取出黑胡椒、迷迭香与欧芹并丢弃。
  • 500 毫升 鸡汤
  • 10 克 迷迭香
  • 2 汤匙 黑胡椒粒
  • 10 克 欧芹
  • 煎用黄油
  • 锅勺
  • 漏勺
  • 大锅

在小锅中加热黄油。加入胡萝卜,用高温煸炒4-5分钟,至胡萝卜呈金色。加入鸡肉与蒜,注入鸡汤,并加入迷迭香,黑胡椒粒与剩余欧芹,用低温煨2-3分钟。盛出鸡肉备用。调至中高温,煮至汤汁减少三分之一,取出黑胡椒、迷迭香与欧芹并丢弃。

烹饪步骤 3/4

同时,在小锅中用低温融化黄油。用打蛋器拌入面粉,搅拌均匀,加热至面粉混合物呈金色。持续搅拌的同时,加入煮好的胡萝卜鸡汤、奶油、柠檬汁,糖与伍斯特辣酱,搅拌至锅中无结块,停止加热。加入肉豆蔻、盐与胡椒粉调味,制成浓汤。向浓汤中加入鸡肉、豌豆、切碎的欧芹与牛至。
  • 50 克 黄油
  • 50 克 通用面粉
  • 50 毫升 稀奶油
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • 1 茶匙 
  • 2 汤匙 伍斯特辣酱
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 胡椒粉
  • 柠檬榨汁器
  • 小锅
  • 打蛋器

同时,在小锅中用低温融化黄油。用打蛋器拌入面粉,搅拌均匀,加热至面粉混合物呈金色。持续搅拌的同时,加入煮好的胡萝卜鸡汤、奶油、柠檬汁,糖与伍斯特辣酱,搅拌至锅中无结块,停止加热。加入肉豆蔻、盐与胡椒粉调味,制成浓汤。向浓汤中加入鸡肉、豌豆、切碎的欧芹与牛至。

烹饪步骤 4/4

将浓汤混合物盛入烤模。将酥皮切成略大于烤模的圆形,盖在烤模上,并按压使边缘密封。用刀在酥皮中心划开小口,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制15-20分钟,至酥皮呈金黄色。享用吧!
  • 275 克 酥皮
  • 砧板
  • 小烤模

将浓汤混合物盛入烤模。将酥皮切成略大于烤模的圆形,盖在烤模上,并按压使边缘密封。用刀在酥皮中心划开小口,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制15-20分钟,至酥皮呈金黄色。享用吧!