炸牛奶

炸牛奶

11 评分

Adam, 美食编辑


„我在去西班牙度假时第一次吃到Leche frita,它可是西班牙的经典美食。其实就是炸牛奶。每次我在家自己制作和享用,都觉得又度了一次假。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
500 毫升
牛奶
100 克
1
肉桂棒
4 滴
杏仁香精
1
香草豆荚
1
柠檬(皮碎)
1
柑橘(皮碎)
110 克
黄油
150 克
面粉
4
蛋黄
2
鸡蛋
500 毫升
葵花油
50 克
调面糊用面粉
50 克
面包屑
肉桂
  • 500 毫升 牛奶
  • 100 克 
  • 1  肉桂棒
  • 4 滴 杏仁香精
  • 1  香草豆荚
  • 1  柠檬(皮碎)
  • 1  柑橘(皮碎)
  • 110 克 黄油
  • 150 克 面粉
  • 4  蛋黄
  • 2  鸡蛋
  • 500 毫升 葵花油
  • 50 克 调面糊用面粉
  • 50 克 面包屑
  • 肉桂

用具

  • 擦屑器
  • 砧板
  • 料理勺
  • 塑料膜
  • 大煎锅
  • 冰淇淋棍
  • 3个中号碗
  • 漏勺
  • 厨房用纸
  • 2个平底锅
  • 长方形烤盘(17 cm x 26 cm)

完美搭配

西班牙咖啡
西班牙咖啡里包含了咖啡利口酒、朗姆酒、热咖啡和奶油,为你带来浓浓西班牙风情。

每份所含营养

卡路里
334
蛋白质
3克
脂肪
20克
碳水化合物
34克

烹饪步骤 1/7

在平底锅中放入牛奶、糖、肉桂棒、杏仁萃取液和香草豆荚。将柠檬和柑橘皮都细细擦屑,放到平底锅中。中火加热3-5分钟。
  • 500 毫升 牛奶
  • 100 克 
  • 1 肉桂棒
  • 4 滴 杏仁萃取液
  • 1 香草豆荚
  • 1 柠檬
  • 1 柑橘
  • 擦屑器
  • 平底锅

在平底锅中放入牛奶、糖、肉桂棒、杏仁萃取液和香草豆荚。将柠檬和柑橘皮都细细擦屑,放到平底锅中。中火加热3-5分钟。

烹饪步骤 2/7

在另一个平底锅中融化黄油。加入面粉,中小火加热2分钟,搅拌混合。从第一个锅中拿出香草豆荚和肉桂棒,往面粉混合物中加入牛奶。微沸5分钟,持续搅拌,直至混合物变稠。拌入蛋黄,然后关火取下平底锅。
  • 110 克 黄油
  • 150 克 面粉
  • 4 蛋黄
  • 平底锅
  • 料理勺

在另一个平底锅中融化黄油。加入面粉,中小火加热2分钟,搅拌混合。从第一个锅中拿出香草豆荚和肉桂棒,往面粉混合物中加入牛奶。微沸5分钟,持续搅拌,直至混合物变稠。拌入蛋黄,然后关火取下平底锅。

烹饪步骤 3/7

在烤盘上铺好塑料膜。倒入面糊,抹匀顶部,铺上更多塑料膜。冷藏4小时或隔夜,直至黄油凝固。
  • 长方形烤盘
  • 塑料膜

在烤盘上铺好塑料膜。倒入面糊,抹匀顶部,铺上更多塑料膜。冷藏4小时或隔夜,直至黄油凝固。

烹饪步骤 4/7

将面糊片切成等大的方块。
  • 砧板

将面糊片切成等大的方块。

烹饪步骤 5/7

将面粉、搅打好的鸡蛋和面包屑分别放到一个搅拌碗中。将牛奶块先沾取面粉,然后蛋液,最后粘上面包屑。
  • 2 鸡蛋
  • 50 克 面粉
  • 50 克 面包屑
  • 3个中号碗

将面粉、搅打好的鸡蛋和面包屑分别放到一个搅拌碗中。将牛奶块先沾取面粉,然后蛋液,最后粘上面包屑。

烹饪步骤 6/7

在大煎锅中,中火热油。将粘好面包屑的牛奶块每面煎2分钟,直至变成金棕色。放到铺好厨房用纸的盘子中,稍微吸掉油分。
  • 500 毫升 葵花油
  • 大煎锅
  • 漏勺
  • 厨房用纸

在大煎锅中,中火热油。将粘好面包屑的牛奶块每面煎2分钟,直至变成金棕色。放到铺好厨房用纸的盘子中,稍微吸掉油分。

烹饪步骤 7/7

将冰淇淋棍插到每个煎好的牛奶块中。在一个深盘或浅碗里混合肉桂和糖,趁热将牛奶块放到盘中滚一遍,粘上肉桂糖。尽情享用吧!
  • 肉桂
  • 冰淇淋棍

将冰淇淋棍插到每个煎好的牛奶块中。在一个深盘或浅碗里混合肉桂和糖,趁热将牛奶块放到盘中滚一遍,粘上肉桂糖。尽情享用吧!