柠檬果味蛋糕

柠檬果味蛋糕

29 评分

Andreas, 专业厨师


„这道新鲜果味蛋糕是完美的夏日甜点!“

难度

中 👍
30
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
100 克
黄油
180 克
3 汤匙
牛奶
150 克
面粉
4
酸橙
3
鸡蛋
200 克
酸奶油Crème Fraîche
工作台用面粉
  • 100 克 黄油
  • 180 克 
  • 3 汤匙 牛奶
  • 150 克 面粉
  • 4  酸橙
  • 3  鸡蛋
  • 200 克 酸奶油Crème Fraîche
  • 工作台用面粉

用具

  • 豌豆
  • 2个大碗
  • 保鲜膜
  • 榨汁器(可选)
  • 烤箱
  • 柠檬擦
  • 蛋糕托盘(可选)
  • 烘焙纸
  • 蛋糕烤盘 (直径约25厘米)
  • 立式搅拌机或手持和面机
  • 擀面杖

完美搭配

雷司令 Riesling 浆果精选, 年份 2011
这款白葡萄酒由精选的雷司令葡萄酿制,它优雅的甜味和柠檬清爽富有活力的芳香搭配,口感极佳。

每份所含营养

卡路里
212
蛋白质
3克
脂肪
13克
碳水化合物
21克

烹饪步骤 1/6

蛋糕底盘的做法:将切成小块状的冷黄油,糖,牛奶与少许盐用搅拌机搅拌均匀。
  • 100 克 黄油
  • 50 克 
  • 3 汤匙 牛奶
  • 立式搅拌机或手持和面机

蛋糕底盘的做法:将切成小块状的冷黄油,糖,牛奶与少许盐用搅拌机搅拌均匀。

烹饪步骤 2/6

再加入面粉继续搅拌,然后用手揉成面团。再用保鲜膜将面团包好,静置冷却。将烤箱预热至180摄氏度。
  • 150 克 面粉
  • 保鲜膜
  • 烤箱

再加入面粉继续搅拌,然后用手揉成面团。再用保鲜膜将面团包好,静置冷却。将烤箱预热至180摄氏度。

烹饪步骤 3/6

面团冷却期间,将一个酸橙的皮擦碎,并将全部酸橙的果汁榨出。
  • 4 酸橙
  • 柠檬擦
  • 榨汁器 (可选)

面团冷却期间,将一个酸橙的皮擦碎,并将全部酸橙的果汁榨出。

烹饪步骤 4/6

酸奶油膏、糖,鸡蛋,酸橙皮碎与柠檬汁放入大碗中,搅打成泡沫状浆汁。
  • 200 克 酸奶油Crème Fraîche
  • 130 克 
  • 3 鸡蛋
  • 立式搅拌机或手持和面机

酸奶油膏、糖,鸡蛋,酸橙皮碎与柠檬汁放入大碗中,搅打成泡沫状浆汁。

烹饪步骤 5/6

将面团擀成约0.3厘米厚的面皮,放入蛋糕烤盘中。在面皮上铺烘焙纸,再将干豌豆压在烘焙纸上,放入预热好的烤箱里,用180摄氏度盲烘烤12-15 分钟。从烤箱中取出后冷却10-15分钟。
  • 豌豆
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 蛋糕烤盘 (直径约25厘米)
  • 擀面杖

将面团擀成约0.3厘米厚的面皮,放入蛋糕烤盘中。在面皮上铺烘焙纸,再将干豌豆压在烘焙纸上,放入预热好的烤箱里,用180摄氏度盲烘烤12-15 分钟。从烤箱中取出后冷却10-15分钟。

烹饪步骤 6/6

将打成泡沫状的浆汁倒入冷却后的蛋糕底盘里,再放入预热好的烤箱中,用170摄氏度烘烤30-35分钟。 取出后冷却2-3小时,饰以薄荷叶即可享用。

将打成泡沫状的浆汁倒入冷却后的蛋糕底盘里,再放入预热好的烤箱中,用170摄氏度烘烤30-35分钟。 取出后冷却2-3小时,饰以薄荷叶即可享用。