柠檬蛋糕

柠檬蛋糕

14 评分

tellpas, 摄影师与学生


„我的柠檬蛋糕可是真正的经典美味。制作简单,无需花费过多精力,但是卖相好看,味道也美味。百吃不厌!“

难度

易 👌
20
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
170 克
黄油(软)
150 克
1 茶匙
香草糖
3
柠檬(皮碎)
4 汤匙
柠檬汁(分次使用)
2
鸡蛋
60 克
玉米淀粉
120 克
面粉
2 茶匙
泡打粉
4 茶匙
酸奶
100 克
糖粉
  • 170 克 黄油(软)
  • 150 克 
  • 1 茶匙 香草糖
  • 3  柠檬(皮碎)
  • 4 汤匙 柠檬汁(分次使用)
  • 2  鸡蛋
  • 60 克 玉米淀粉
  • 120 克 面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 4 茶匙 酸奶
  • 100 克 糖粉

用具

  • 擦屑器
  • 小搅拌器
  • 2个大碗
  • 烤箱
  • 料理勺
  • 筛子
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 木叉
  • 蛋糕烤盘(直径18或20厘米)
  • 榨汁器
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
264
蛋白质
3克
脂肪
13克
碳水化合物
35克

烹饪步骤 1/4

  • 170 克 黄油(软)
  • 150 克 
  • 1 茶匙 香草糖
  • 3 柠檬(皮碎)
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 2 鸡蛋
  • 擦屑器
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 榨汁器
  • 大碗

将软黄油、糖和香草糖混合搅打至呈奶油状。这一步骤很重要,千万不要跳过。放入柠檬皮碎和部分柠檬汁,搅拌混合。一颗颗地打入鸡蛋,每打入一颗,要先搅拌均匀,再加入另一颗。混合物现在应为奶油质地,且颜色为米黄或淡黄色。最好是使用放养的鸡下的蛋,这样能让蛋糕颜色更好看。

烹饪步骤 2/4

  • 60 克 玉米淀粉
  • 120 克 面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 4 茶匙 酸奶
  • 料理勺
  • 筛子
  • 大碗

在另一碗中,混合玉米淀粉、面粉和泡打粉。先将面粉和泡打粉过筛。可以用杏仁粉或榛子粉替代面粉,这二者皆不含麸质。将面粉混合物倒入黄油混合物中,搅拌均匀。用料理勺将酸奶拌入其中。面糊质地应轻盈蓬松,但不稀,类似能多益巧克力酱的质地。

烹饪步骤 3/4

  • 烤箱
  • 木叉
  • 蛋糕烤盘(直径18或20厘米)

润滑蛋糕烤盘(我使用的是直径18厘米的圆烤盘),然后倒入面糊。以170℃烤50分钟。因为不同烤箱的温度不一样,可使用木叉来确认蛋糕是否熟透。插入木叉,取出后若还是干的,这说明蛋糕烤好了。

烹饪步骤 4/4

  • 100 克 糖粉
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 小搅拌器
  • 筛子
  • 小碗

蛋糕烤着的时候,准备糖霜。将糖粉过筛,与部分柠檬汁混合搅拌。最好是用茶匙或小搅拌器搅拌。趁蛋糕还温热时,将糖霜倒在蛋糕上,然后按自己的喜好装饰。我用的是柠檬皮碎。尽情享用吧! 想要分享你的食谱?请把它们发送到community@kitchenstories.io吧!