南瓜煎饼佐培根与黑莓

南瓜煎饼佐培根与黑莓

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Fraeuleinchen

fraeuleinchen.de/

“南瓜是很百搭的食材,不仅可以用在烤蔬菜和汤品里。尽管这一食谱对于工作日早餐而言很耗时间,但是很适合作为早午餐或在派对不断的周末过后作为醒酒食品。想要在厨房故事发布你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.io吧!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
350 克 
北海道南瓜
120 克 
马斯卡帕尼奶酪
360 毫升 
酪乳(分次使用)
1  
柠檬(榨汁,擦皮碎)
3 汤匙 
糖(分次使用)
125 克 
黑莓
2  
鸡蛋
230 克 
全麦面粉
2 茶匙 
泡打粉
1 茶匙 
香草糖
¼ 茶匙 
生姜
¼ 茶匙 
肉豆蔻
1 茶匙 
肉桂
¼ 茶匙 
100 克 
培根
煎炒用澄清黄油
佐餐用枫糖浆
  • 350 克 北海道南瓜
  • 120 克 马斯卡帕尼奶酪
  • 360 毫升 酪乳(分次使用)
  • 1  柠檬(榨汁,擦皮碎)
  • 3 汤匙 糖(分次使用)
  • 125 克 黑莓
  • 2  鸡蛋
  • 230 克 全麦面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 1 茶匙 香草糖
  • ¼ 茶匙 生姜
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻
  • 1 茶匙 肉桂
  • ¼ 茶匙 
  • 100 克 培根
  • 煎炒用澄清黄油
  • 佐餐用枫糖浆

用具

  • 铝箔
  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 烤盘
  • 浸入式搅拌机
  • 2个煎锅
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 3个大碗
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 榨汁器
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
1325
蛋白质
35克
脂肪
79克
碳水化合物
117克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热至200℃。将南瓜清洗去籽后切成小块。将它们放到烤盘中,盖上铝箔。烤40分钟至变软。(也可以使用微波炉,这样会更快。)
  • 350 克 北海道南瓜
  • 铝箔
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热至200℃。将南瓜清洗去籽后切成小块。将它们放到烤盘中,盖上铝箔。烤40分钟至变软。(也可以使用微波炉,这样会更快。)

烹饪步骤 2/7

与此同时,混合马斯卡帕尼奶酪、部分酪乳、柠檬汁和柠檬皮碎。加糖调味,然后倒入一个碗中,放入冰箱冷藏。清洗黑莓,置于一旁。
  • 120 克 马斯卡帕尼奶酪
  • 2 汤匙 酪乳
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • 1 柠檬(擦皮碎)
  • 1 汤匙 
  • 125 克 黑莓
  • 细擦屑器
  • 榨汁器
  • 小碗

与此同时,混合马斯卡帕尼奶酪、部分酪乳、柠檬汁和柠檬皮碎。加糖调味,然后倒入一个碗中,放入冰箱冷藏。清洗黑莓,置于一旁。

烹饪步骤 3/7

  • 浸入式搅拌机
  • 大碗

将烤软的南瓜搅打成泥。

烹饪步骤 4/7

制作煎饼面糊:分离鸡蛋,将蛋白搅打至硬性发泡。在另一个碗中,混合剩余的酪乳、面粉、南瓜泥、泡打粉、剩余的糖、香草糖、香料、盐和蛋白,搅拌均匀。慢慢拌入蛋白。如果你希望面糊更稀,可以多加酪乳。
  • 2 鸡蛋
  • 330 毫升 酪乳
  • 230 克 全麦面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 2 汤匙 
  • 1 茶匙 香草糖
  • ¼ 茶匙 生姜
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻
  • 1 茶匙 肉桂
  • ¼ 茶匙 
  • 手持式搅拌机(带搅拌头)
  • 2个大碗
  • 橡胶刮刀

制作煎饼面糊:分离鸡蛋,将蛋白搅打至硬性发泡。在另一个碗中,混合剩余的酪乳、面粉、南瓜泥、泡打粉、剩余的糖、香草糖、香料、盐和蛋白,搅拌均匀。慢慢拌入蛋白。如果你希望面糊更稀,可以多加酪乳。

烹饪步骤 5/7

  • 煎炒用澄清黄油
  • 煎锅

加热一个煎锅,倒入澄清黄油,中火煎煎饼各面。

烹饪步骤 6/7

  • 100 克 培根
  • 煎锅

与此同时,加热另一煎锅,将培根煎至焦脆。

烹饪步骤 7/7

将南瓜煎饼佐以黑莓、脆培根、马斯卡帕尼奶油和枫糖浆享用。
  • 佐餐用枫糖浆

将南瓜煎饼佐以黑莓、脆培根、马斯卡帕尼奶油和枫糖浆享用。