奶香比目鱼配西兰花

奶香比目鱼配西兰花

17 评分

Jona, 初级厨师


„百里香和牛奶的味道使这道鱼具有了非常柔和的鲜香。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
100 克
大比目鱼(去皮骨)
100 克
西兰花
100 毫升
牛奶
5 枝
百里香
100 毫升
蔬菜高汤
40 克
黄油
20 克
杏仁片
胡椒粉
  • 100 克 大比目鱼(去皮骨)
  • 100 克 西兰花
  • 100 毫升 牛奶
  • 5 枝 百里香
  • 100 毫升 蔬菜高汤
  • 40 克 黄油
  • 20 克 杏仁片
  • 胡椒粉

用具

  • 小平底锅
  • 砧板
  • 小锅
  • 锅勺
  • 2 个大平底锅
  • 漏勺

完美搭配

索阿维经典 Soave Classico
这款意大利干白葡萄酒具有柔和的芳香,与这道淡雅的奶香比目鱼是一组很和谐的搭配。在10-12 摄氏度时饮用最佳。

每份所含营养

卡路里
317
蛋白质
16克
脂肪
26克
碳水化合物
5克

烹饪步骤 1/7

将杏仁片在小平底锅中烘至焦黄。
  • 20 克 杏仁片
  • 小平底锅
  • 锅勺

将杏仁片在小平底锅中烘至焦黄。

烹饪步骤 2/7

先将蔬菜高汤与牛奶一起煮开,调至低温,加入盐与胡椒粉调味。然后将百里香加入热牛奶蔬菜高汤中浸3-5分钟。
  • 100 毫升 牛奶
  • 5 枝 百里香
  • 40 毫升 蔬菜高汤
  • 胡椒粉
  • 大平底锅

先将蔬菜高汤与牛奶一起煮开,调至低温,加入盐与胡椒粉调味。然后将百里香加入热牛奶蔬菜高汤中浸3-5分钟。

烹饪步骤 3/7

将比目鱼放入烫但未沸腾(约90摄氏度)的牛奶蔬菜高汤中烫煮3-4分钟。
  • 100 克 比目鱼(去皮骨)

将比目鱼放入烫但未沸腾(约90摄氏度)的牛奶蔬菜高汤中烫煮3-4分钟。

烹饪步骤 4/7

将一茶匙盐加入一升水里,然后将水煮沸。西兰花切成小朵。
  • 100 克 西兰花
  • 1 茶匙 
  • 砧板
  • 小锅

将一茶匙盐加入一升水里,然后将水煮沸。西兰花切成小朵。

烹饪步骤 5/7

将西兰花在煮沸的盐水中汆烫3-4分钟,用漏勺盛出备用。
  • 漏勺

将西兰花在煮沸的盐水中汆烫3-4分钟,用漏勺盛出备用。

烹饪步骤 6/7

将黄油在大平底锅中融化,加入蔬菜高汤煮沸。
  • 40 克 黄油
  • 60 毫升 蔬菜高汤
  • 锅勺
  • 大平底锅

将黄油在大平底锅中融化,加入蔬菜高汤煮沸。

烹饪步骤 7/7

然后将汆烫好的西兰花加入黄油高汤中搅拌,可根据个人口味加盐与胡椒粉调味。将比目鱼与西兰花盛入盘中,饰以烘好的杏仁片即可享用。
  • 胡椒粉

然后将汆烫好的西兰花加入黄油高汤中搅拌,可根据个人口味加盐与胡椒粉调味。将比目鱼与西兰花盛入盘中,饰以烘好的杏仁片即可享用。