拿波里披萨

拿波里披萨

61 评分

Flavia, 金融分析师


„这是我最喜欢的披萨。水牛芝士能让普通的披萨一跃成为令人赞不绝口的超级美味。“

难度

易 👌
20
分钟
准备
14
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-1+
1 颗
水牛奶酪(滤水)
250 克
通用面粉
150 毫升
温水
½ 茶匙
3½ 克
活性干酵母
1 茶匙
盐(分次使用)
2 汤匙
橄榄油(分次使用)
150 毫升
番茄泥
10 克
罗勒
50 克
樱桃番茄
工作台用面粉
装饰用罗勒
  • 1 颗 水牛奶酪(滤水)
  • 250 克 通用面粉
  • 150 毫升 温水
  • ½ 茶匙 
  • 3½ 克 活性干酵母
  • 1 茶匙 盐(分次使用)
  • 2 汤匙 橄榄油(分次使用)
  • 150 毫升 番茄泥
  • 10 克 罗勒
  • 50 克 樱桃番茄
  • 工作台用面粉
  • 装饰用罗勒

用具

  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 披萨铲
  • 烤箱
  • 披萨板
  • 小量杯
  • 厨用毛巾

完美搭配

基安蒂红酒
这款红酒酒体适中,带有果味前调,余味则泛着些许辣劲,有一股大地的气息,是这道披萨的完美配饮。

每份所含营养

卡路里
1593
蛋白质
66克
脂肪
54克
碳水化合物
214克

烹饪步骤 1/8

将糖与酵母放到温水中,搅拌至彻底溶解。
  • 150 毫升 温水
  • ½ 茶匙 
  •  克 活性干酵母
  • 小量杯

将糖与酵母放到温水中,搅拌至彻底溶解。

烹饪步骤 2/8

在一个大搅拌碗中,混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间,充分搅拌混合。
  • 250 克 通用面粉
  • ½ 茶匙 
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 大搅拌碗

在一个大搅拌碗中,混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间,充分搅拌混合。

烹饪步骤 3/8

将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至面团手感松软但质地结实。将面团放回到撒好面粉的碗中,盖上厨用毛巾,在温和干燥处静置1-2小时,直至面团发酵至两倍大小。
  • 工作台用面粉
  • 厨用毛巾

将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至面团手感松软但质地结实。将面团放回到撒好面粉的碗中,盖上厨用毛巾,在温和干燥处静置1-2小时,直至面团发酵至两倍大小。

烹饪步骤 4/8

将披萨板放到尚未加热的烤箱中,然后将烤箱预热至250度。
  • 烤箱
  • 披萨板

将披萨板放到尚未加热的烤箱中,然后将烤箱预热至250度。

烹饪步骤 5/8

将面团拿出碗外。在撒好面粉的工作台上,压平到与披萨板差不多大小,然后放到披萨铲中。
  • 工作台用面粉
  • 披萨铲

将面团拿出碗外。在撒好面粉的工作台上,压平到与披萨板差不多大小,然后放到披萨铲中。

烹饪步骤 6/8

在一个小碗中,混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶,并将其加到酱汁中。在披萨上涂上薄薄一层酱料。将披萨转放到披萨板上,在预热好的烤箱中,以250度烘烤6-7分钟。
  • 150 毫升 番茄泥
  • 1 汤匙 橄榄油
  • ½ 茶匙 
  • 10 克 罗勒叶
  • 烤箱
  • 披萨板

在一个小碗中,混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶,并将其加到酱汁中。在披萨上涂上薄薄一层酱料。将披萨转放到披萨板上,在预热好的烤箱中,以250度烘烤6-7分钟。

烹饪步骤 7/8

与此同时,将樱桃番茄切半,水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出;将番茄和奶酪放在披萨上后,再将其放回烤箱,烤上6-7分钟,直至芝士融化,而面皮变得金黄。
  • 50 克 樱桃番茄
  • 1 颗 水牛奶酪
  • 砧板

与此同时,将樱桃番茄切半,水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出;将番茄和奶酪放在披萨上后,再将其放回烤箱,烤上6-7分钟,直至芝士融化,而面皮变得金黄。

烹饪步骤 8/8

在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢,可在享用前再淋上点橄榄油。享用吧!
  • 装饰用罗勒叶

在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢,可在享用前再淋上点橄榄油。享用吧!