墨西哥鸡肉焗饭

墨西哥鸡肉焗饭

49 评分

Mona, 医学生


„这道菜可作为墨西哥什锦菜卷或法吉塔的替代品,尝试下新鲜菜式也挺好!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
400 克
鸡胸肉
4
香葱
3 瓣
2
红、绿灯笼椒
1 束
香菜
2 汤匙
植物油
275 克
玉米(罐装或冰冻)
475 毫升
鸡肉高汤
680 克
番茄沙司(墨西哥味)
260 克
白米或糙米
260 克
切达芝士(擦碎)
胡椒
  • 400 克 鸡胸肉
  • 4  香葱
  • 3 瓣 
  • 2  红、绿灯笼椒
  • 1 束 香菜
  • 2 汤匙 植物油
  • 275 克 玉米(罐装或冰冻)
  • 475 毫升 鸡肉高汤
  • 680 克 番茄沙司(墨西哥味)
  • 260 克 白米或糙米
  • 260 克 切达芝士(擦碎)
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 大煎锅

完美搭配

加利福尼亚夏顿埃酒
有着橡木香气的夏顿埃酒与热辣鸡肉的搭配很和谐。

每份所含营养

卡路里
642
蛋白质
39克
脂肪
24克
碳水化合物
64克

烹饪步骤 1/5

将鸡胸肉切成较大的块状。蒜和香菜剁碎,灯笼椒切条,香葱剁碎。
  • 400 克 鸡胸肉
  • 3 瓣 
  • 1 小束 香菜
  • 2 红绿灯笼椒
  • 4 香葱
  • 砧板

将鸡胸肉切成较大的块状。蒜和香菜剁碎,灯笼椒切条,香葱剁碎。

烹饪步骤 2/5

将半份植物油倒入大煎锅中,大火加热。放入鸡肉块,翻炒5-7分钟,直至鸡肉呈金黄色。倒入盘中,置于一旁。
  • 1 汤匙 植物油
  • 大煎锅

将半份植物油倒入大煎锅中,大火加热。放入鸡肉块,翻炒5-7分钟,直至鸡肉呈金黄色。倒入盘中,置于一旁。

烹饪步骤 3/5

加热剩余的半份植物油,倒入香葱和蒜末,翻炒至变软泛香,约需1-2分钟。然后倒入灯笼椒。持续翻炒,并加入玉米粒、鸡肉高汤和玉米卷饼酱。撒盐与胡椒调味。
  • 1 汤匙 植物油
  • 275 克 玉米(罐装或冰冻)
  • 475 毫升 鸡肉高汤
  • 680 克 番茄(墨西哥味)
  • 胡椒

加热剩余的半份植物油,倒入香葱和蒜末,翻炒至变软泛香,约需1-2分钟。然后倒入灯笼椒。持续翻炒,并加入玉米粒、鸡肉高汤和玉米卷饼酱。撒盐与胡椒调味。

烹饪步骤 4/5

将汤煮至微沸,然后倒入米。盖上盖子,调至中小火。如果是白米,则煮15分钟,如果是糙米,则需30分钟。煮至米饭有嚼劲,大部分汤水都被吸收。将烤箱预热至180度,打开上方加热管。
  • 260 克 白米或糙米

将汤煮至微沸,然后倒入米。盖上盖子,调至中小火。如果是白米,则煮15分钟,如果是糙米,则需30分钟。煮至米饭有嚼劲,大部分汤水都被吸收。将烤箱预热至180度,打开上方加热管。

烹饪步骤 5/5

将鸡肉撕碎,与米饭混合。铺上一层芝士,将煎锅放入烤箱,焗烤5-10分钟,直至芝士开始融化。饰以香菜享用!
  • 100 克 切达芝士(擦碎)
  • 1 束 香菜
  • 烤箱

将鸡肉撕碎,与米饭混合。铺上一层芝士,将煎锅放入烤箱,焗烤5-10分钟,直至芝士开始融化。饰以香菜享用!