魔鬼蛋糕

魔鬼蛋糕

73 评分

Geraldine, 顾问


„我就爱这种又细腻又柔软的巧克力蛋糕。每一口都是一种奢华的享受。“

难度

中 👍
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
280 克
黄油(软)
4 厘升
浓缩咖啡 (Espresso)
2 汤匙
蜂蜜
200 毫升
牛奶
110 克
可可粉
200 克
通用面粉
300 克
1 茶匙
泡打粉
1
香草豆荚(精华)
2
鸡蛋
300 克
巧克力(黑)
200 毫升
稀奶油
  • 280 克 黄油(软)
  • 4 厘升 浓缩咖啡 (Espresso)
  • 2 汤匙 蜂蜜
  • 200 毫升 牛奶
  • 110 克 可可粉
  • 200 克 通用面粉
  • 300 克 
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 1  香草豆荚(精华)
  • 2  鸡蛋
  • 300 克 巧克力(黑)
  • 200 毫升 稀奶油

用具

  • 砧板
  • 蛋糕盘(可选)
  • 2 个锅
  • 烤箱
  • 2个脱底烤模(直径:24cm)
  • 橡皮刮刀(可选)
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 打蛋器
  • 2 个大碗
  • 抹刀(可选)

完美搭配

丹菲特 (Dornfelder),甜型, 年份 2012
这款酒体丰满、口感柔滑的红葡萄酒突出了浓缩咖啡和蜂蜜的香味。在14-18摄氏度左右时,果香味会最大程度地释放出来。

每份所含营养

卡路里
621
蛋白质
8克
脂肪
37克
碳水化合物
66克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热至180摄氏度。将部分黄油、浓缩咖啡、蜂蜜和牛奶放入锅中。慢火加热至黄油融化。
  • 130 克 黄油
  • 4 厘升 浓缩咖啡 (Espresso)
  • 2 汤匙 蜂蜜
  • 200 毫升 牛奶
  • 烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。将部分黄油、浓缩咖啡、蜂蜜和牛奶放入锅中。慢火加热至黄油融化。

烹饪步骤 2/7

将可可粉、通用面粉、糖、泡打粉和香草精华放入大碗中,拌匀。
  • 110 克 可可粉
  • 200 克 通用面粉
  • 300 克 
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 1 香草豆荚
  • 砧板
  • 打蛋器
  • 大碗

将可可粉、通用面粉、糖、泡打粉和香草精华放入大碗中,拌匀。

烹饪步骤 3/7

将蛋液打发至稍起泡;加入融化的黄油糊,然后慢慢加入面粉混合物,继续搅打至顺滑。
  • 2 鸡蛋
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

将蛋液打发至稍起泡;加入融化的黄油糊,然后慢慢加入面粉混合物,继续搅打至顺滑。

烹饪步骤 4/7

将面糊倒入2个脱底烤模中。放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤25分钟左右。
  • 2个脱底烤模
  • 烤箱

将面糊倒入2个脱底烤模中。放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤25分钟左右。

烹饪步骤 5/7

这期间,将巧克力粗略剁碎。将稀奶油倒入锅中加热。将热稀奶油、巧克力和剩余的黄油放入大碗中拌匀,静置冷却8-10分钟左右。
  • 300 克 巧克力
  • 200 毫升 稀奶油
  • 150 克 软黄油
  • 砧板
  • 橡皮刮刀
  • 大碗

这期间,将巧克力粗略剁碎。将稀奶油倒入锅中加热。将热稀奶油、巧克力和剩余的黄油放入大碗中拌匀,静置冷却8-10分钟左右。

烹饪步骤 6/7

将蛋糕脱模,在第一个蛋糕上抹一层厚厚的巧克力混合物。
  • 蛋糕盘
  • 抹刀

将蛋糕脱模,在第一个蛋糕上抹一层厚厚的巧克力混合物。

烹饪步骤 7/7

将第二个蛋糕放在上面,抹上剩余的巧克力混合物。佐以一杯咖啡或茶享用。
  • 蛋糕盘
  • 抹刀

将第二个蛋糕放在上面,抹上剩余的巧克力混合物。佐以一杯咖啡或茶享用。