抹茶冰淇凌

抹茶冰淇凌

27 评分

Jenny, 音乐人和媒体制作人


„在大餐后来一份口味独特的抹茶冰淇凌,会让你整个人都清爽起来。“

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
1080
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
500 毫升
稀奶油(分次使用)
300 毫升
牛奶
70 克
6 茶匙
抹茶粉
8
蛋黄
100 克
蜂蜜
2
酸橙
冰块(用于冰镇)
装饰用新鲜浆果和/或薄荷
  • 500 毫升 稀奶油(分次使用)
  • 300 毫升 牛奶
  • 70 克 
  • 6 茶匙 抹茶粉
  • 8  蛋黄
  • 100 克 蜂蜜
  • 2  酸橙
  • 冰块(用于冰镇)
  • 装饰用新鲜浆果和/或薄荷

用具

  • 平底锅
  • 柠檬擦
  • 冰淇淋勺(可选)
  • 手持搅拌机
  • 打蛋器
  • 大锅
  • 橡皮刮刀
  • 大碗

完美搭配

长相思 (Sauvignon Blanc), 年份 2012
用长相思搭配抹茶冰淇凌是非常好的选择。长相思的香料味与草本植物的香气完美协调了茶的香味。

每份所含营养

卡路里
283
蛋白质
6克
脂肪
21克
碳水化合物
19克

烹饪步骤 1/5

用手持搅拌机将部分稀奶油打发。
  • 300 毫升 稀奶油
  • 手持搅拌机

用手持搅拌机将部分稀奶油打发。

烹饪步骤 2/5

将剩余的稀奶油和牛奶加入平底锅,煮至沸腾,然后立刻加入糖和抹茶粉,搅拌均匀。调至低温,继续煮约1分钟后停止加热,抹茶奶油制作完成。
  • 200 毫升 稀奶油
  • 300 毫升 牛奶
  • 70 克 
  • 6 茶匙 抹茶粉
  • 平底锅
  • 打蛋器

将剩余的稀奶油和牛奶加入平底锅,煮至沸腾,然后立刻加入糖和抹茶粉,搅拌均匀。调至低温,继续煮约1分钟后停止加热,抹茶奶油制作完成。

烹饪步骤 3/5

向碗中加入蛋黄、蜂蜜和酸橙汁,将碗置于盛有沸水的平底锅上端。加入酸橙皮并搅拌3-4分钟至酱汁浓稠。注意温度不要过高。
  • 8 蛋黄
  • 100 克 蜂蜜
  • 2 酸橙
  • 柠檬擦
  • 大锅
  • 大碗

向碗中加入蛋黄、蜂蜜和酸橙汁,将碗置于盛有沸水的平底锅上端。加入酸橙皮并搅拌3-4分钟至酱汁浓稠。注意温度不要过高。

烹饪步骤 4/5

停止加热酱汁。向酱汁中加入抹茶奶油,搅拌均匀,冷却、冰镇后继续搅拌3-4分钟。
  • 冰块(用于冰镇)
  • 打蛋器

停止加热酱汁。向酱汁中加入抹茶奶油,搅拌均匀,冷却、冰镇后继续搅拌3-4分钟。

烹饪步骤 5/5

将打发后的奶油拌入酱汁混合物中,搅拌均匀。放入冰柜冷冻15-18小时。可用新鲜浆果或薄荷叶装饰后享用。
  • 装饰用新鲜浆果或薄荷
  • 橡胶铲
  • 冰淇淋勺(可选)

将打发后的奶油拌入酱汁混合物中,搅拌均匀。放入冰柜冷冻15-18小时。可用新鲜浆果或薄荷叶装饰后享用。