迷你葡萄柚奶酪蛋糕

迷你葡萄柚奶酪蛋糕

32 评分

YoungA, 团队主管


„这是我夏天最喜欢的一款甜品,不但口感清爽,而且葡萄柚也让它的颜色更加诱人。“

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-16+
6 片
吉利丁片
150 毫升
150 克
黄油饼干
100 克
黄油
1 汤匙
罂粟籽
2
葡萄柚(粉色)
75 克
525 克
奶油奶酪
300 克
酸奶
  • 6 片 吉利丁片
  • 150 毫升 
  • 150 克 黄油饼干
  • 100 克 黄油
  • 1 汤匙 罂粟籽
  • 2  葡萄柚(粉色)
  • 75 克 
  • 525 克 奶油奶酪
  • 300 克 酸奶

用具

  • 餐盘
  • 砧板
  • 底部可拆式烤模(直径约6厘米)
  • 小锅
  • 平底锅
  • 锅勺
  • 2 只大碗
  • 冷冻袋
  • 打蛋器
  • 擀面杖
  • 小碗

完美搭配

施埃博精选白葡萄酒 (Scheurebe Auslese), 年份 2012
施埃博精选白葡萄酒是一款清香型餐后酒,其主体香型之一是源自葡萄柚的果香,与此款甜点搭配很相宜。

每份所含营养

卡路里
245
蛋白质
6克
脂肪
18克
碳水化合物
14克

烹饪步骤 1/9

将食用明胶放入碗中并加入适量水,浸泡5-7分钟。
  • 6 片 吉利丁片
  • 150 毫升 
  • 小碗

将食用明胶放入碗中并加入适量水,浸泡5-7分钟。

烹饪步骤 2/9

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。
  • 150 克 黄油饼干
  • 冷冻袋
  • 擀面杖

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。

烹饪步骤 3/9

在小锅中用中低温融化黄油。将饼干屑放入碗中,加入罂粟籽,再注入融化后的黄油并搅拌均匀。
  • 100 克 黄油
  • 1 汤匙 罂粟籽
  • 小锅

在小锅中用中低温融化黄油。将饼干屑放入碗中,加入罂粟籽,再注入融化后的黄油并搅拌均匀。

烹饪步骤 4/9

将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。
  • 底部可拆式烤模

将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。

烹饪步骤 5/9

用一把锋利的小刀将葡萄柚去皮并切成瓣状。
  • 2 葡萄柚
  • 砧板

用一把锋利的小刀将葡萄柚去皮并切成瓣状。

烹饪步骤 6/9

将浸透的食用明胶、水与糖一同加入平底锅中,用中低温缓慢加热,并持续搅拌,注意温度不要过高。待食用明胶与糖完全溶解后,停止加热,冷却备用。
  • 75 克 
  • 平底锅
  • 锅勺

将浸透的食用明胶、水与糖一同加入平底锅中,用中低温缓慢加热,并持续搅拌,注意温度不要过高。待食用明胶与糖完全溶解后,停止加热,冷却备用。

烹饪步骤 7/9

将奶油奶酪与酸奶放入大碗中,搅拌均匀。 将食用明胶混合物注入奶油奶酪混合物中,并再次搅拌均匀。
  • 525 克 奶油奶酪
  • 300 克 酸奶
  • 打蛋器
  • 大碗

将奶油奶酪与酸奶放入大碗中,搅拌均匀。 将食用明胶混合物注入奶油奶酪混合物中,并再次搅拌均匀。

烹饪步骤 8/9

将葡萄柚瓣铺放在烤模中的饼干屑上。 加入奶油奶酪混合物。

将葡萄柚瓣铺放在烤模中的饼干屑上。 加入奶油奶酪混合物。

烹饪步骤 9/9

再放入若干葡萄柚瓣,将烤模放入冰箱冷藏约2小时。从冰箱中取出后用刀沿烤模内侧转一圈,按压烤模底部,脱出蛋糕。然后去掉烤模底,装盘后即可作为清爽甜品享用!
  • 餐盘

再放入若干葡萄柚瓣,将烤模放入冰箱冷藏约2小时。从冰箱中取出后用刀沿烤模内侧转一圈,按压烤模底部,脱出蛋糕。然后去掉烤模底,装盘后即可作为清爽甜品享用!