迷你柠檬蛋白酥芝士蛋糕

迷你柠檬蛋白酥芝士蛋糕

评分太少

Tiffany's


“我最喜欢的蛋糕之一就是柠檬蛋白酥芝士蛋糕,因为它太好吃了,我便想将它做成更小的版本,跟其他人分享。我会在野餐中为朋友们制作这些纸杯蛋糕。你也想在厨房故事分享自己的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.io即可。”

难度

中 👍
30
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-15+
225 克 姜饼
100 克 黄油(融化)
鸡蛋(分次使用)
柠檬(擦出皮碎)
柠檬(榨汁)
300 克 糖(分次使用)
250 克 马斯卡帕尼乳酪
600 克 奶油奶酪
4 汤匙 面粉
¼ 茶匙 
320 克 柠檬酪
4 汤匙 浓奶油

用具

  • 3个碗
  • 烤盘
  • 玛芬纸托
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 料理机
  • 裱花嘴
  • 裱花袋
  • 玛芬杯

每份所含营养

卡路里
472
蛋白质
10克
脂肪
30克
碳水化合物
46克

烹饪步骤 1/4

  • 225 克 姜饼
  • 100 克 黄油(融化)
  • 玛芬纸托
  • 烤箱
  • 料理机
  • 玛芬杯

用料理机将姜饼搅打成细碎块状,倒入融化了的黄油。在玛芬杯中铺上玛芬纸托,将姜饼混合物压到纸托底部,作为蛋糕底。将烤箱预热至180℃。

烹饪步骤 2/4

  • 2 蛋黄
  • 1 鸡蛋
  • 3 柠檬(擦出皮碎)
  • 1 柠檬(榨汁)
  • 150 克 
  • 250 克 马斯卡帕尼乳酪
  • 600 克 奶油奶酪
  • 4 汤匙 面粉
  • 手持搅拌机(带搅拌头)

在一个大碗中,混合蛋黄、鸡蛋、柠檬皮碎和柠檬汁、半份糖、马斯卡帕尼乳酪、奶油奶酪和面粉,搅拌混合。倒入玛芬纸托中,以180℃烤20-30分钟,或直至蛋糕顶部变成金黄色。烤好后,稍微放凉,再从玛芬杯中小心地取出纸托,置于一旁,待其彻底冷却。

烹饪步骤 3/4

  • 3 蛋白
  • ¼ 茶匙 
  • 150 克 
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 裱花嘴
  • 裱花袋

将烤箱温度降低至140℃。制作蛋白酥:混合蛋白(室温)和些许盐,搅打至湿性发泡。然后加入剩余的糖,继续搅拌至形成硬性发泡。倒入装好裱花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出一个个与芝士蛋糕顶部大小一致的圆形。放入烤箱,烤30分钟。

烹饪步骤 4/4

  • 320 克 柠檬酪
  • 4 汤匙 浓奶油

组装芝士蛋糕:混合柠檬酪和浓奶油,抹到纸杯蛋糕上,然后放上蛋白酥。尽情享用吧!