慢炖牛肉和肉汁

慢炖牛肉和肉汁

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难度

中 👍
20
分钟
准备
180
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
芹菜根
胡萝卜
洋葱
2 瓣 
1⅛ 千克 牛颈肉(无骨)
2 茶匙 番茄泥
500 毫升 牛肉高汤
500 毫升 红酒
1 茶匙 淀粉
2 茶匙 
1½ 汤匙 黄油
胡椒
煎炒用油

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 筛子
  • 烧烤盘
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
697
蛋白质
55克
脂肪
40克
碳水化合物
7克

如何制作

芹菜根削皮切丁。剁碎胡萝卜、洋葱和蒜。在烧烤盘中热油。放入肉,中高火煎。放入洋葱、蒜、胡萝卜和芹菜根,翻炒5分钟。倒入番茄泥,搅拌均匀。倒入牛肉高汤和红酒。然后放入烤箱,以180℃烤3-5小时。2-4个小时之后,如有需要,可倒入更多牛肉高汤。将酱汁过筛倒入一个平底锅中,煮至微沸。撒盐与胡椒调味。用淀粉和水制作勾芡汁,倒入酱汁中。煮3-5分钟,至酱汁变稠。然后加入冷黄油。佐以炖牛肉享用。祝好胃口!

烹饪步骤 2/3

  • 1 tsp starch
  • 2 tsp water
  •  tbsp butter
  • salt
  • pepper
  • sieve
  • pot
  • small bowl

Roast in the oven at 180°C/350°F for approx. 3 – 5 hrs. Add more beef stock if needed after 2 – 4 hrs. Strain sauce into a pot and bring to a simmer. Season with salt and pepper. Make a slurry with starch and water, and add to sauce. Thicken for approx. 3 – 5 min. and add cold butter. Serve with roasted meat. Enjoy!

如何制作

芹菜根削皮切丁。剁碎胡萝卜、洋葱和蒜。在烧烤盘中热油。放入肉,中高火煎。放入洋葱、蒜、胡萝卜和芹菜根,翻炒5分钟。倒入番茄泥,搅拌均匀。倒入牛肉高汤和红酒。然后放入烤箱,以180℃烤3-5小时。2-4个小时之后,如有需要,可倒入更多牛肉高汤。将酱汁过筛倒入一个平底锅中,煮至微沸。撒盐与胡椒调味。用淀粉和水制作勾芡汁,倒入酱汁中。煮3-5分钟,至酱汁变稠。然后加入冷黄油。佐以炖牛肉享用。祝好胃口!