曼哈顿芝士蛋糕

曼哈顿芝士蛋糕

169 评分

Kai, 面点师


„梦幻般的美味!最好配上新鲜浆果享用。“

难度

中 👍
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
480
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
200 克
全麦饼干
90 克
黄油
1
橙子(皮碎)
1
柠檬(皮碎)
400 克
奶油奶酪
2
鸡蛋
140 克
1
香草豆荚
450 克
酸奶油
新鲜浆果 (如草莓,覆盆子及蓝莓)
  • 200 克 全麦饼干
  • 90 克 黄油
  • 1  橙子(皮碎)
  • 1  柠檬(皮碎)
  • 400 克 奶油奶酪
  • 2  鸡蛋
  • 140 克 
  • 1  香草豆荚
  • 450 克 酸奶油
  • 新鲜浆果 (如草莓,覆盆子及蓝莓)

用具

  • 直径为26厘米的脱底蛋糕烤盘
  • 2个大碗
  • 小锅
  • 烤箱
  • 柠檬擦
  • 锅勺
  • 蛋糕托盘(可选)
  • 食品加工机(可选)
  • 打蛋器

完美搭配

施埃博 晚收, 年份 2011
这款白葡萄酒果味醇厚,与奶味十足的曼哈顿芝士蛋糕是组成了完美搭配。它适中的果香与新鲜莓果及柠檬的味道很相宜。

每份所含营养

卡路里
373
蛋白质
8克
脂肪
28克
碳水化合物
22克

烹饪步骤 1/4

将烤箱预热至180摄氏度。将全麦饼干放入食品加工机中打碎,倒入大碗中,加入橙子皮碎与柠檬皮碎。将融化后的黄油浇在全麦饼干碎上,搅拌均匀。
  • 200 克 全麦饼干
  • 1 橙子(皮碎)
  • ½ 柠檬(皮碎)
  • 小锅
  • 烤箱
  • 柠檬擦
  • 锅勺
  • 食品加工机(可选)
  • 大碗

将烤箱预热至180摄氏度。将全麦饼干放入食品加工机中打碎,倒入大碗中,加入橙子皮碎与柠檬皮碎。将融化后的黄油浇在全麦饼干碎上,搅拌均匀。

烹饪步骤 2/4

将搅拌好的饼干碎倒入脱底蛋糕烤盘中压平,并使其边缘高出约2厘米,冷却15-20分钟。然后放入预热好的烤箱中,用180摄氏烘烤10-15分钟至焦黄,取出后再冷却15-20分钟。
  • 直径为26厘米的脱底蛋糕烤盘
  • 烤箱

将搅拌好的饼干碎倒入脱底蛋糕烤盘中压平,并使其边缘高出约2厘米,冷却15-20分钟。然后放入预热好的烤箱中,用180摄氏烘烤10-15分钟至焦黄,取出后再冷却15-20分钟。

烹饪步骤 3/4

将奶油奶酪,鸡蛋,糖,香草精华与半个柠檬的皮碎搅拌均匀,再加入酸奶油拌匀。然后将混合物倒在冷却后的饼干碎底盘上,放入烤箱用180摄氏度烘烤20-30分钟。
  • 400 克 奶油奶酪
  • 2 个 鸡蛋
  • 140 克 
  • 1 个 香草豆荚
  • ½ 个 柠檬
  • 450 克 酸奶油
  • 柠檬擦
  • 打蛋器

将奶油奶酪,鸡蛋,糖,香草精华与半个柠檬的皮碎搅拌均匀,再加入酸奶油拌匀。然后将混合物倒在冷却后的饼干碎底盘上,放入烤箱用180摄氏度烘烤20-30分钟。

烹饪步骤 4/4

将烤好的芝士蛋糕放在蛋糕托盘上冷却15-20分钟。加盖放置至少8小时,搭配新鲜浆果享用。
  • 新鲜浆果
  • 蛋糕托盘 (可选)

将烤好的芝士蛋糕放在蛋糕托盘上冷却15-20分钟。加盖放置至少8小时,搭配新鲜浆果享用。