罗宋汤

罗宋汤

21 评分

Claudia, 团队助理、烹饪爱好者


„这道菜非常适合用来招待家人与朋友。“

难度

中 👍
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
500 克
牛肉(牛腩、牛里脊等)
200 克
猪腹肉
400 克
甜菜(熟)
½
卷心菜
400 克
番茄
1 束
欧芹
1
辣椒
3
红皮洋葱
200 克
胡萝卜
100 克
根芹
1 升
3
月桂叶
500 毫升
红甜菜汁
1 茶匙
多香果
5 汤匙
红葡萄酒醋
胡椒粉
佐餐用酸奶油(可选)
煎用植物油
  • 500 克 牛肉(牛腩、牛里脊等)
  • 200 克 猪腹肉
  • 400 克 甜菜(熟)
  • ½  卷心菜
  • 400 克 番茄
  • 1 束 欧芹
  • 1  辣椒
  • 3  红皮洋葱
  • 200 克 胡萝卜
  • 100 克 根芹
  • 1 升 
  • 3  月桂叶
  • 500 毫升 红甜菜汁
  • 1 茶匙 多香果
  • 5 汤匙 红葡萄酒醋
  • 胡椒粉
  • 佐餐用酸奶油(可选)
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 沥水器
  • 量杯
  • 锅勺
  • 2个大锅

完美搭配

波尔多葡萄酒 (Bordeaux)
产自中级酒庄或木桶发酵的类似葡萄酒都可搭配这道菜。甜菜与根芹非常适合搭配葡萄酒享用。应注意的是,菜肴中不宜添加过多辣椒,以免影响葡萄酒中单宁的口感。

每份所含营养

卡路里
252
蛋白质
16克
脂肪
16克
碳水化合物
9克

烹饪步骤 1/8

粗略切碎欧芹,切碎辣椒,将卷心菜与洋葱切成细丝。将甜菜、胡萝卜、番茄与根芹分别切成易入口的小块。
  • 1 束 欧芹
  • 1 辣椒
  • ½ 卷心菜
  • 3 洋葱
  • 400 克 甜菜
  • 200 克 胡萝卜
  • 400 克 番茄
  • 100 克 根芹
  • 砧板

粗略切碎欧芹,切碎辣椒,将卷心菜与洋葱切成细丝。将甜菜、胡萝卜、番茄与根芹分别切成易入口的小块。

烹饪步骤 2/8

将猪腹肉与牛肉切成大块。
  • 200 克 猪腹肉
  • 500 克 牛肉

将猪腹肉与牛肉切成大块。

烹饪步骤 3/8

向大锅中加入水、牛肉与猪肉,煮至沸腾。然后调至低温,撇去汤中浮沫。加入月桂叶、盐与胡椒粉并继续煨25-30分钟。
  • 1 升 
  • 3 月桂叶
  • 胡椒粉
  • 锅勺
  • 大锅

向大锅中加入水、牛肉与猪肉,煮至沸腾。然后调至低温,撇去汤中浮沫。加入月桂叶、盐与胡椒粉并继续煨25-30分钟。

烹饪步骤 4/8

在另一锅中加热少许植物油,然后加入胡萝卜、甜菜、卷心菜、洋葱、辣椒与根芹,煸炒5-7分钟,至蔬菜变软。
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 大锅

在另一锅中加热少许植物油,然后加入胡萝卜、甜菜、卷心菜、洋葱、辣椒与根芹,煸炒5-7分钟,至蔬菜变软。

烹饪步骤 5/8

向锅中加入红甜菜汁,以稀释锅底结块,然后煮15-20分钟收汁。
  • 500 毫升 红甜菜汁

向锅中加入红甜菜汁,以稀释锅底结块,然后煮15-20分钟收汁。

烹饪步骤 6/8

沥出牛肉与猪肉,放置一旁备用。将煮肉的汤加入煮蔬菜的锅中,继续煮10-15分钟收汁。
  • 沥水器
  • 量杯

沥出牛肉与猪肉,放置一旁备用。将煮肉的汤加入煮蔬菜的锅中,继续煮10-15分钟收汁。

烹饪步骤 7/8

向锅中加入肉、多香果与番茄,并充分搅拌。
  • 1 茶匙 多香果

向锅中加入肉、多香果与番茄,并充分搅拌。

烹饪步骤 8/8

最后加入欧芹与红葡萄酒醋,搅拌均匀。可根据个人口味佐以酸奶油享用。
  • 5 汤匙 红葡萄酒醋
  • 佐餐用酸奶油

最后加入欧芹与红葡萄酒醋,搅拌均匀。可根据个人口味佐以酸奶油享用。