罗勒黄油煎牛排

罗勒黄油煎牛排

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难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克 牛排(比如,牛排骨)
60 克 罗勒
⅓ 柠檬(榨汁)
100 克 黄油
3 瓣 
15 克 迷迭香
15 克 百里香
40 毫升 橄榄油
½ 茶匙 
½ 茶匙 卡宴辣椒粉
½ 茶匙 胡椒
胡椒
佐餐用烤土豆

用具

  • 刮刀
  • 砧板
  • 榨汁器(可选)
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 铸铁锅
  • 塑料膜
  • 冷藏袋
  • 料理机

完美搭配

桑娇维塞
这款酸度适中、酒体饱满的红葡萄酒与牛排的口感形成鲜明对比,而且和整道菜的浓厚风味很搭。

每份所含营养

卡路里
407
蛋白质
29克
脂肪
38克
碳水化合物
2克

烹饪步骤 1/4

拍碎蒜瓣。摘下迷迭香和百里香的叶片。将牛排和香料、蒜、橄榄油一起放入冷藏袋中,密封好后揉搓,使牛排充分裹上腌料,然后腌2小时。
  • 3 瓣 
  • 15 克 迷迭香
  • 15 克 百里香
  • 500 克 牛排
  • 40 毫升 橄榄油
  • 砧板
  • 冷藏袋

拍碎蒜瓣。摘下迷迭香和百里香的叶片。将牛排和香料、蒜、橄榄油一起放入冷藏袋中,密封好后揉搓,使牛排充分裹上腌料,然后腌2小时。

烹饪步骤 2/4

剁碎罗勒。将黄油切丁,放入料理机中。柠檬榨汁,和盐、卡宴辣椒粉、胡椒、罗勒一起倒入料理机中。将所有食材搅打混合,倒入一片塑料膜中,卷成木桩状,紧紧裹好。冷藏至少30分钟。
  • 60 克 罗勒
  •  柠檬
  • 100 克 黄油
  • ½ 茶匙 
  • ½ 茶匙 卡宴辣椒粉
  • ½ 茶匙 胡椒
  • 榨汁器(可选)
  • 橡胶刮刀
  • 塑料膜
  • 料理机

剁碎罗勒。将黄油切丁,放入料理机中。柠檬榨汁,和盐、卡宴辣椒粉、胡椒、罗勒一起倒入料理机中。将所有食材搅打混合,倒入一片塑料膜中,卷成木桩状,紧紧裹好。冷藏至少30分钟。

烹饪步骤 3/4

与此同时,将烤箱预热至60℃。中高火加热铸铁锅,然后将牛排从冷藏袋中取出,和草本、蒜末一起放入锅中,两面煎4-5分钟。然后将牛排、草本和蒜倒入一个汤盘中,用另一盘子盖上,放入烤箱,以60℃烤8-10分钟。
  • 刮刀
  • 烤箱
  • 铸铁锅

与此同时,将烤箱预热至60℃。中高火加热铸铁锅,然后将牛排从冷藏袋中取出,和草本、蒜末一起放入锅中,两面煎4-5分钟。然后将牛排、草本和蒜倒入一个汤盘中,用另一盘子盖上,放入烤箱,以60℃烤8-10分钟。

烹饪步骤 4/4

将罗勒黄油从冰箱中取出,切好片。将牛排从烤箱中取出,撒盐与胡椒调味,装盘后放上罗勒黄油,佐以烤土豆。尽情享用吧!
  • 胡椒
  • 佐餐用烤土豆
  • 砧板

将罗勒黄油从冰箱中取出,切好片。将牛排从烤箱中取出,撒盐与胡椒调味,装盘后放上罗勒黄油,佐以烤土豆。尽情享用吧!