奥地利林茨蛋糕

奥地利林茨蛋糕

12 评分

Max, 业余厨师


„这是我最喜欢的一款蛋糕,因为它简单简约,又美味。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
110 克
榛子
140 克
面粉
1
柠檬(皮碎)
1 茶匙
肉桂粉
¼ 茶匙
丁香粉
110 克
¼ 茶匙
110 克
冷却黄油
1
鸡蛋
370 克
高品质覆盆子果酱
1
蛋黄
1 茶匙
润滑用黄油
工作台用面粉
  • 110 克 榛子
  • 140 克 面粉
  • 1  柠檬(皮碎)
  • 1 茶匙 肉桂粉
  • ¼ 茶匙 丁香粉
  • 110 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 110 克 冷却黄油
  • 1  鸡蛋
  • 370 克 高品质覆盆子果酱
  • 1  蛋黄
  • 1 茶匙 
  • 润滑用黄油
  • 工作台用面粉

用具

  • 烤箱
  • 刮刀或斜角刮刀
  • 有凹槽的脱底馅饼盘(21厘米)
  • 甜点刷
  • 小搅拌碗
  • 擀面杖
  • 食品料理机

完美搭配

奥斯伯赫甜酒
这是一款来自奥地利布尔根兰的经典甜品酒,味道浓烈,酒体醇厚,与这道传统奥地利甜点十分搭配。

每份所含营养

卡路里
439
蛋白质
6克
脂肪
26克
碳水化合物
46克

烹饪步骤 1/4

将烤箱预热至175度。用黄油润滑馅饼盘。将榛子、面粉、柠檬皮碎、肉桂粉、丁香粉、糖和盐一起放到料理机中,搅打至榛子呈粉状,且食材完全混合。放入黄油和鸡蛋,搅打至形成柔软面团。
  • 110 克 榛子
  • 140 克 面粉
  • 1 柠檬(皮碎)
  • 1 茶匙 肉桂粉
  • ¼ 茶匙 丁香粉
  • 110 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 110 克 冷却黄油
  • 1 鸡蛋
  • 润滑用黄油
  • 烤箱
  • 馅饼烤盘
  • 食品料理机

将烤箱预热至175度。用黄油润滑馅饼盘。将榛子、面粉、柠檬皮碎、肉桂粉、丁香粉、糖和盐一起放到料理机中,搅打至榛子呈粉状,且食材完全混合。放入黄油和鸡蛋,搅打至形成柔软面团。

烹饪步骤 2/4

将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至面团柔滑。将三分之一的面团留出来作为顶,其余面团则均匀压入馅饼烤盘中,确保每一面、每个角落都塞好。
  • 工作台用面粉

将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至面团柔滑。将三分之一的面团留出来作为顶,其余面团则均匀压入馅饼烤盘中,确保每一面、每个角落都塞好。

烹饪步骤 3/4

将果酱均匀抹到面团上。
  • 370 克 高质量覆盆子果酱
  • 刮刀或斜角刮刀

将果酱均匀抹到面团上。

烹饪步骤 4/4

在稍微撒上面粉的工作台上,将刚刚留出的面团擀到约0.5厘米厚。切成条,呈栅格状或其它样式铺到果酱顶部。蛋黄加水,搅拌至柔滑。在馅饼顶部涂上蛋液,放到预热好的烤箱中,以175度烤35-45分钟,或直至派皮呈金棕色,且果酱冒泡。
  • 1 蛋黄
  • 1 茶匙 
  • 工作台用面粉
  • 烤箱
  • 小搅拌碗
  • 糕点刷
  • 擀面杖

在稍微撒上面粉的工作台上,将刚刚留出的面团擀到约0.5厘米厚。切成条,呈栅格状或其它样式铺到果酱顶部。蛋黄加水,搅拌至柔滑。在馅饼顶部涂上蛋液,放到预热好的烤箱中,以175度烤35-45分钟,或直至派皮呈金棕色,且果酱冒泡。