两种方法做派皮

两种方法做派皮

15 评分

难度

易 👌

食材

份数:-1+
340 克
面粉
1 汤匙
3 茶匙
220 克
冷黄油
80 毫升
凉水
工作台用面粉
  • 340 克 面粉
  • 1 汤匙 
  • 3 茶匙 
  • 220 克 冷黄油
  • 80 毫升 凉水
  • 工作台用面粉

用具

  • 食品料理机(可选)
  • 搅拌碗
  • 塑料膜

简单好做

派是典型的美式食品之一,在美国大多数地区,它都是一款象征性的甜品,但其不同之处则取决于各式各样的馅料和外观形式。派可甜可酸,馅料可以是水果,也可以是奶油冻,派皮可以是单层的也可以是双层的。 不管你喜欢什么样的派,焦脆派皮都是关键。为了做出焦脆派皮,你可以视个人偏好选择使用黄油、猪油或者起酥油,要么把这些油混合起来用。一般来说,搅打面团时切勿过度,好让黄油能保持均匀的大小(约杏仁大小);这能保证你做出的派皮轻巧酥脆。而对于奶油冻夹心派来说,黄油的大小再稍微小一些(约豆子大小)则能更好地防止奶油冻外漏。

选择适合你的方法

制作派皮面团需要用到的设备不多。最简单的方法是用手揉面;这样你就能更好地控制面团的糅合程度。 另一种方法则是使用食品料理机,这能更快更方便地做出面团,而且只要制作时足够小心,面团成品会很棒。但需要注意,不要过度搅打面团。观看视频,查看完整食谱做法!