朗姆酒樱桃巧克力蛋糕

朗姆酒樱桃巧克力蛋糕

25 评分

Rebecca, 厨艺爱好者


„这个蛋糕充满了巧克力的味道——配上樱桃酱和一大勺打发好的奶油,很诱人!“

难度

易 👌
20
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
500 克
樱桃(去核)
250 克
中筋面粉
250 克
240 克
黄油(融化)
6
鸡蛋
9 汤匙
朗姆酒
150 克
巧克力碎
1
香草荚(籽)
4 汤匙
可可粉
3 汤匙
玉米淀粉
3 茶匙
泡打粉
1 茶匙
肉桂粉
200 毫升
红葡萄酒
1 汤匙
装饰用糖粉
润滑用黄油
  • 500 克 樱桃(去核)
  • 250 克 中筋面粉
  • 250 克 
  • 240 克 黄油(融化)
  • 6  鸡蛋
  • 9 汤匙 朗姆酒
  • 150 克 巧克力碎
  • 1  香草荚(籽)
  • 4 汤匙 可可粉
  • 3 汤匙 玉米淀粉
  • 3 茶匙 泡打粉
  • 1 茶匙 肉桂粉
  • 200 毫升 红葡萄酒
  • 1 汤匙 
  • 装饰用糖粉
  • 润滑用黄油

用具

  • 烤盘
  • 烤箱
  • 打火机
  • 锅勺
  • 打蛋器
  • 台式搅拌机或手持打蛋器
  • 煎锅
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

波特(Port)酒, 年份 2008
波特酒是这道巧克力甜点的理想伴侣。这款在桶中经过数年才成熟的红葡萄酒,略带辛辣味,突出了朗姆酒的芳香。

每份所含营养

卡路里
482
蛋白质
7克
脂肪
24克
碳水化合物
52克

烹饪步骤 1/11

将烤箱预热至170摄氏度。将鸡蛋打发至起泡,然后缓慢加入大部分糖,打发至蓬松发白。
  • 6 个 鸡蛋
  • 250 克 
  • 烤箱
  • 打蛋器
  • 台式搅拌机或手持打蛋器

将烤箱预热至170摄氏度。将鸡蛋打发至起泡,然后缓慢加入大部分糖,打发至蓬松发白。

烹饪步骤 2/11

现在,加入香草荚籽、大部分朗姆酒和融化的黄油。打发至完全混合。
  • 1 香草荚(籽)
  • 7 汤匙 朗姆酒
  • 240 克 黄油(融化)

现在,加入香草荚籽、大部分朗姆酒和融化的黄油。打发至完全混合。

烹饪步骤 3/11

在大碗中加入面粉、可可粉、玉米淀粉的一部分、泡打粉、肉桂粉和一撮盐,混合均匀。
  • 250 克 中筋面粉
  • 4 汤匙 可可粉
  • 2 茶匙 玉米淀粉
  • 3 茶匙 泡打粉
  • 1 茶匙 肉桂粉
  • 锅勺
  • 大碗

在大碗中加入面粉、可可粉、玉米淀粉的一部分、泡打粉、肉桂粉和一撮盐,混合均匀。

烹饪步骤 4/11

将干料加入蛋液糊中,搅打至形成光滑糊状物。

将干料加入蛋液糊中,搅打至形成光滑糊状物。

烹饪步骤 5/11

加入巧克力碎,拌匀。
  • 150 克 巧克力碎

加入巧克力碎,拌匀。

烹饪步骤 6/11

现在,小心拌入部分沥干水分的樱桃。
  • 350 克 樱桃(去核)
  • 锅勺

现在,小心拌入部分沥干水分的樱桃。

烹饪步骤 7/11

将糊状物倒入抹过黄油的烤盘中。抹平顶部,放入预热好的烤箱中以170摄氏度烤50-60分钟至完全凝固。将牙签插入中间,拔出后应无粘连物。放在蛋糕架上冷却。
  • 润滑用黄油
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 锅勺

将糊状物倒入抹过黄油的烤盘中。抹平顶部,放入预热好的烤箱中以170摄氏度烤50-60分钟至完全凝固。将牙签插入中间,拔出后应无粘连物。放在蛋糕架上冷却。

烹饪步骤 8/11

上桌前,将剩余的糖放在平底锅中炒成焦糖。加入剩余的樱桃,翻转,使樱桃裹上糖衣。
  • 50 克 
  • 150 克 樱桃
  • 煎锅

上桌前,将剩余的糖放在平底锅中炒成焦糖。加入剩余的樱桃,翻转,使樱桃裹上糖衣。

烹饪步骤 9/11

加入剩余的朗姆酒。然后,退后,点火燃烧。
  • 2 汤匙 朗姆酒
  • 打火机
  • 锅勺
  • 煎锅

加入剩余的朗姆酒。然后,退后,点火燃烧。

烹饪步骤 10/11

现在,倒入红葡萄酒,煮2-4分钟,直至酒精已挥发。
  • 200 毫升 红葡萄酒
  • 锅勺
  • 煎锅

现在,倒入红葡萄酒,煮2-4分钟,直至酒精已挥发。

烹饪步骤 11/11

同时,将剩余的玉米淀粉融解在少许水中,倒入酱汁,加热至酱汁达到所需稠度。将热樱桃放在一块蛋糕上即可享用。可以根据个人喜好加些糖粉。
  • 1 汤匙 玉米淀粉
  • 1 汤匙 
  • 装饰用糖粉
  • 小碗

同时,将剩余的玉米淀粉融解在少许水中,倒入酱汁,加热至酱汁达到所需稠度。将热樱桃放在一块蛋糕上即可享用。可以根据个人喜好加些糖粉。