蓝莓早餐华夫饼

蓝莓早餐华夫饼

35 评分

Manu, 学生


„一周辛苦的学习后,我喜欢在周末做一些华夫饼,不但操作简单,而且每一口都那么香浓。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
140 克
通用面粉
200 毫升
奶油
2
蛋黄
30 克
黄油
1
香草豆荚
2
蛋清
160 克
糖(分次使用)
1
柠檬(汁与皮碎)
½
橙子(汁与皮碎)
150 克
蓝莓(冷冻)
250 克
蓝莓(新鲜)
润滑用黄油
装饰用糖粉
  • 140 克 通用面粉
  • 200 毫升 奶油
  • 2  蛋黄
  • 30 克 黄油
  • 1  香草豆荚
  • 2  蛋清
  • 160 克 糖(分次使用)
  • 1  柠檬(汁与皮碎)
  • ½  橙子(汁与皮碎)
  • 150 克 蓝莓(冷冻)
  • 250 克 蓝莓(新鲜)
  • 润滑用黄油
  • 装饰用糖粉

用具

  • 橡胶铲
  • 柠檬擦
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 大锅
  • 华夫饼机
  • 大碗

完美搭配

清爽思慕雪
享受华夫饼的同时搭配我们的清爽思慕雪,菠菜与水果的组合会让你一天都神清气爽。

每份所含营养

卡路里
573
蛋白质
10克
脂肪
26克
碳水化合物
74克

烹饪步骤 1/6

擦取柠檬与橙子皮碎备用。向立式搅拌机中加入面粉、奶油、蛋黄、黄油、部分香草豆荚、部分柠檬皮碎与一撮盐,搅拌成顺滑的面糊,放入碗中备用。
  • ¼ 柠檬(皮碎)
  • ½ 橙子(皮碎)
  • 140 克 通用面粉
  • 200 毫升 奶油
  • 2 蛋黄
  • 30 克 黄油
  • 香草豆荚
  • 柠檬擦
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

擦取柠檬与橙子皮碎备用。向立式搅拌机中加入面粉、奶油、蛋黄、黄油、部分香草豆荚、部分柠檬皮碎与一撮盐,搅拌成顺滑的面糊,放入碗中备用。

烹饪步骤 2/6

向干净的立式搅拌机中加入蛋清与糖,搅拌至硬性发泡。
  • 2 蛋清
  • 60 克 

向干净的立式搅拌机中加入蛋清与糖,搅拌至硬性发泡。

烹饪步骤 3/6

将打发后的蛋白拌入面糊中。
  • 大碗

将打发后的蛋白拌入面糊中。

烹饪步骤 4/6

制作蓝莓酱汁:在大锅中用中低温将糖加热3-5分钟,至成为焦糖,期间不时搅拌。加入柠檬汁与橙汁。然后加入冷冻蓝莓、剩余的香草豆荚、柠檬与橙子皮碎,继续煨5-7分钟,至汤汁粘稠。
  • 100 克 
  • ½ 柠檬(汁)
  • ½ 橙子(汁)
  • 150 克 蓝莓(冷冻)
  • ½ 香草豆荚
  • ¼ 柠檬(皮碎)
  • 大锅

制作蓝莓酱汁:在大锅中用中低温将糖加热3-5分钟,至成为焦糖,期间不时搅拌。加入柠檬汁与橙汁。然后加入冷冻蓝莓、剩余的香草豆荚、柠檬与橙子皮碎,继续煨5-7分钟,至汤汁粘稠。

烹饪步骤 5/6

向锅中加入新鲜蓝莓,并继续煨1-2分钟。
  • 250 克 蓝莓(新鲜)

向锅中加入新鲜蓝莓,并继续煨1-2分钟。

烹饪步骤 6/6

预热华夫饼机并涂抹黄油。向华夫机中倒入部分面粉糊,加热3-4分钟,或至华夫饼呈金棕色。可根据需要,趁热淋上蓝莓酱汁并饰以糖粉享用。
  • 润滑用黄油
  • 装饰用糖粉

预热华夫饼机并涂抹黄油。向华夫机中倒入部分面粉糊,加热3-4分钟,或至华夫饼呈金棕色。可根据需要,趁热淋上蓝莓酱汁并饰以糖粉享用。